Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2022

Cos d'Estournel 2022 aus Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe verbindet Eleganz und Kraft, geprägt von Kies, Lehm und dem kühlen Bordeaux-Klima.

Über den Wein
Cos d'Estournel 2022 stammt aus Saint-Estèphe, einer der strukturiertesten Appellationen im nördlichen Médoc, wo Kies und Lehm den Reben gute Drainage und zugleich Wasserspeicher geben. Für Cabernet Sauvignon ist das ein klassisches Terroir, das Spannung, Tiefe und ein solides Tannin-Gerüst begünstigt. Ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc entsteht ein typisch bordelaiser Verschnitt, der Herkunft und Blendkunst gleichermaßen zeigt. Die nachhaltige Bewirtschaftung passt zu einem Wein, der auf Präzision und Balance setzt, nicht auf Überreife. Der Jahrgang 2022 wurde im Weingut vermutlich mit viel Aufmerksamkeit im Weinberg und einer eher selektiven Lese vinifiziert, wie es in Bordeaux bei hochwertigen Crus üblich ist. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa zur Hälfte neu, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Typisch für Cos d'Estournel ist ein Stil, der Finesse und Konzentration verbindet, mit klarer Struktur und einem Ausbau, der die Details von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc einbettet. Wer 2022 jetzt schon versteht, merkt schnell, dass dieser Wein Zeit braucht und Zeit auch verdient.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Cos d'Estournel 2022 in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen, und schon der erste Duft macht klar, dass hier Bordeaux im ernsthaften Modus spricht. Schwarze Johannisbeere, Brombeere und reife Pflaume treffen auf Veilchen, Zedernholz und einen feinen Tabakton, der dem Bouquet Kontur gibt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit polierten Tanninen, lebendiger Säure und einer sehr langen, eleganten Schlussnote von dunkler Schokolade und Gewürzen. Der 2022er hat Substanz und Ruhe zugleich, und genau diese Verbindung macht ihn schon heute faszinierend, auch wenn sein eigentliches Fenster erst mit etwas Reife ab 2028 beginnt.

Essen & Servieren
Zu Cos d'Estournel 2022 passt alles, was Struktur und Aromatiefe mitbringt. Ein Klassiker ist geschmortes Rind, etwa Bœuf bourguignon oder ein langsam gegartes Entrecôte mit Pfeffersauce, denn die Tannine greifen Fleisch und Jus sehr schön auf. Ebenfalls passend sind Rehkeule, Hirschragout oder Lamm aus dem Ofen, weil Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc in Saint-Estèphe besonders gut mit dunklem Wild und Röstaromen harmonieren. Wer es regional und traditionell halten möchte, serviert ihn zu Entenbrust oder einer kräftigen Lammkeule nach bordelaiser Art, dazu Pilze, Kartoffelpüree oder Selleriegratin. Auch gereifter Hartkäse und luftgetrocknete Wurst funktionieren gut, wenn der Wein als Mittelpunkt eines späteren Abends gedacht ist.

Produzent
Cos d'Estournel gehört zu den markantesten Weingütern in Saint-Estèphe und prägt seit dem 19. Jahrhundert das Bild dieser Ecke von Bordeaux mit einem Stil, der Kraft, Würze und Eleganz verbindet. Das Château liegt auf kies- und lehmgeprägten Böden, die besonders Cabernet Sauvignon in die Länge ziehen und den Weinen Struktur geben. Historisch ist das Gut eng mit Louis-Gaspard d'Estournel verbunden, dem Gründer und Namensgeber, dessen Sinn für Eigenständigkeit den Charakter des Hauses bis heute mitprägt. In der jüngeren Geschichte spielte Michel Reybier als Eigentümer eine wichtige Rolle, weil unter seiner Führung in Weinberg und Keller konsequent auf Präzision und Qualität gesetzt wurde. Heute steht Cos d'Estournel für einen modernen Bordeaux-Stil, der die Konzentration reifer Frucht mit klarer Linie, Frische und einem sehr sorgfältigen Ausbau verbindet. Der bekannte Kellerstil von Dominique Arangoïts, der als technischer Direktor das Profil des Guts über viele Jahre geprägt hat, wird oft mit jener Mischung aus Kraft und Finesse verbunden, für die Cos d'Estournel geschätzt wird.

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