Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2023

Cos d’Estournel 2023 aus Cabernet Sauvignon und Merlot aus Saint-Estèphe zeigt Bordeaux mit Tiefe, Würze und präziser Energie.

Über den Wein
Cos d’Estournel liegt in Saint-Estèphe und steht wie kaum ein anderes Château für den kraftvollen, zugleich fein gezeichneten Stil dieser nördlichen Ecke von Bordeaux. Die Weinberge profitieren von kiesigen Böden mit Ton und Kalk, die den Reben gute Drainage bieten und zugleich genügend Wasserspeicher für warme Jahre mitbringen. Cabernet Sauvignon spielt hier traditionell eine tragende Rolle, ergänzt durch Merlot, der dem Wein frühere Zugänglichkeit und eine weichere Mitte geben kann. Die nachhaltige Bewirtschaftung passt zu einem Haus, das Herkunft und Präzision sichtbar in den Vordergrund stellt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cos d’Estournel 2023 in tiefem Rubinviolett, mit einer Nase, die sofort an Cassis, Pflaume, Zedernholz und Tabak erinnert, dazu ein Hauch Veilchen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, aber nicht breit, denn die feinkörnigen Tannine geben ihm Halt, während die lebendige Säure den 2023er Jahrgang frisch und klar hält. Mit Luft kommen dunkle Frucht, würzige Tiefe und eine kühle, erdige Mineralität deutlicher hervor, wie man sie von Saint-Estèphe erwarten darf. Das Finale ist lang und strukturiert, eher präzise als üppig, mit genügend Reserven für die Flaschenreife bis weit über die ersten Jahre hinaus.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux aus Cabernet Sauvignon und Merlot passen kräftige Gerichte besonders gut, etwa geschmorte Rinderbäckchen, Lammkeule oder Rehrücken mit Pfeffersauce. Auch Entrecôte vom Grill, mit Röstaromen und etwas Fett am Fleisch, nimmt die Tannine schön auf. Als klassischer Begleiter aus der Region bietet sich ein Côte de Boeuf mit Pommes sarladaises an, denn die herzhafte Küche des Südwestens hat seit jeher eine natürliche Nähe zu Saint-Estèphe. Reifer Comté, gereifter Manchego oder anderer Hartkäse funktionieren ebenfalls gut, ebenso dünn aufgeschnittener Schinken und luftgetrocknete Wurst als eher rustikale, aber stimmige Option.

Produzent
Cos d’Estournel gehört zu den bekanntesten Châteaux in Saint-Estèphe und ist seit dem 19. Jahrhundert eng mit dem Bild des linken Bordeaux-Ufers verbunden. Das Haus wurde von Louis-Gaspard d’Estournel geprägt, dessen Name bis heute für einen eigenständigen, weltläufigen Stil steht, und später von weiteren Besitzern und Teams weiterentwickelt, die die Handschrift des Weinguts verfeinert haben. Heute wird der Weinbau von einem modernen technischen Team getragen, während Michel Reybier als Eigentümer dem Gut langfristig Richtung und Anspruch gegeben hat. Auf Château Cos d’Estournel treffen die klassischen Rebsorten des Médoc auf eine sehr präzise Interpretation des Terroirs, und genau das macht die Weine so wiedererkennbar. Typisch sind die Verbindung von Kraft, Würze und einer kühlen, fast aristokratischen Struktur, die gerade in großen Jahrgängen wie 2023 besonders klar hervortritt. Der Stil bleibt dabei nicht laut, sondern konzentriert, geschliffen und auf Lagerfähigkeit ausgelegt, was Cos d’Estournel zu einer festen Größe in Bordeaux macht.

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