Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2022

Cos d'Estournel 2022 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe verbindet große Tiefe mit kühler Eleganz und der Kraft des Bordeaux-Kiesbodens.

Über den Wein
Cos d'Estournel 2022 ist ein Saint-Estèphe aus dem nördlichen Médoc, geprägt von den Kies- und Lehmböden dieser Lage. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc passt sehr gut zum Charakter des Gutes, wo Struktur und Reife stets zusammen gedacht werden. Nachhaltig bewirtschaftete Weinberge sind in Bordeaux heute für viele Spitzenweingüter selbstverständlich, und auch hier steht die Balance zwischen Präzision im Weinberg und Ausdruck im Glas im Vordergrund. Im Jahrgang 2022 zeigt sich das besonders deutlich, weil die natürliche Konzentration der Trauben in Bordeaux zwar Reife brachte, aber auch ein wacher Blick auf die Balance verlangte. Die Lese erfolgt in Saint-Estèphe typischerweise parzellenweise und mit großer Sorgfalt, damit jede Rebsorte und jede Lage getrennt ausgebaut werden kann. Der Ausbau in französischen Barriques, bei Cos d'Estournel 2022 rund 18 Monate mit etwa 50 Prozent neuem Holz, gibt dem Wein Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Cabernet Sauvignon bringt das Rückgrat, Merlot sorgt für Fülle und Cabernet Franc für aromatische Spannung. So entsteht ein Bordeaux des linken Ufers, der im jungen Stadium noch fest wirken kann, in der Flasche aber seine Komplexität entfaltet.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Cos d'Estournel 2022 tief rubin- bis granatrot mit einem leuchtenden Kern. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und dunkle Kirsche, dazu Veilchen, Zedernholz, Zigarillenkiste und eine fein gezeichnete Tabaknote. Am Gaumen zeigt der Wein viel Druck und Dichte, bleibt dabei aber seidig in der Textur, mit feinmaschigen Tanninen und einer klaren, kühlen Kontur, wie man sie von einem guten Saint-Estèphe aus Bordeaux erwartet. Der 2022er endet lang, würzig und anhaltend, mit dunkler Frucht und einem leicht erdigen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux verlangt nach Gerichten mit Substanz. Hervorragend passt er zu Rinderfilet mit Jus, Lammkoteletts aus dem Ofen oder Rehrücken mit Wacholder und Pilzen, weil die Tannine des Cos d'Estournel 2022 dort Halt finden und die dunkle Frucht noch präziser wirkt. Auch geschmorte Rinderbäckchen, Entenbrust oder eine reichhaltige Pilz-Tarte funktionieren sehr gut, besonders wenn etwas Röstaromatik im Spiel ist. Als klassische regionale Begleitung aus dem Südwesten Frankreichs bietet sich Entrecôte mit Schalotten oder ein kräftiges Enten-Confit an, beides passt gut zum Stil von Saint-Estèphe. Dazu kommen gereifte Käsesorten wie Comté, Mimolette oder ein alter Ossau-Iraty, ebenso eine Auswahl guter Charcuterie. Gerade in einem Jahrgang wie 2022 zeigt sich schön, wie der Wein sowohl auf dem Teller als auch im Glas Struktur und Würze mitbringt.

Produzent
Cos d'Estournel gehört zu den markantesten Adressen in Saint-Estèphe und im gesamten Bordeaux. Das Gut wurde im 19. Jahrhundert zu einem der großen Namen des Médoc, und sein unverwechselbarer Stil ist bis heute eng mit der Vorstellung eines kraftvollen, zugleich aromatisch vielschichtigen linken Ufers verbunden. Historisch prägend war der Gründer Louis-Gaspard d'Estournel, der dem Weinberg seinen Namen gab und dem Haus seinen eigenwilligen, weltoffenen Charakter verlieh. Heute ist das Châteaus- und Weinbergsbild ebenso Teil der Identität wie die Verbindung von Disziplin im Weinberg und Präzision im Keller. Für die moderne Ausrichtung steht vor allem Michel Reybier, Eigentümer des Hauses, der Cos d'Estournel in den vergangenen Jahrzehnten strategisch weiterentwickelt hat. Im Keller prägen erfahrene Teams die Arbeit, die den Stil des Gutes konsequent auf Klarheit, Tiefe und Langlebigkeit ausrichten. Cos d'Estournel ist bekannt für Weine, die Cabernet Sauvignon mit dunkler Würze, Struktur und einer gewissen exotischen Aromatik verbinden, ohne ihre Herkunft aus Saint-Estèphe zu verleugnen. Genau diese Spannung zwischen Konzentration und Finesse macht das Gut in Bordeaux so unverwechselbar.

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