Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Double Magnum 3L, 2023

Cos d'Estournel 2023 aus Saint-Estèphe verbindet Cabernet Sauvignon mit Tiefe, Spannung und der kühlen Kraft von Bordeauxs Kies- und Tonlagen.

Über den Wein
In Saint-Estèphe profitiert Cos d'Estournel 2023 von einem Terroir aus Kies, Ton und Kalkstein, das Cabernet Sauvignon besonders gut trägt. Die Reben stehen auf Böden, die Wasser gut speichern und zugleich Spannung in die Weine bringen, was in einem Jahrgang wie 2023 für Frische und Struktur wichtig ist. Der Anteil von Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot ergänzt den Cabernet Sauvignon mit mehr Fülle, floraler Würze und Kontur. Typisch für diesen Teil von Bordeaux ist eine sorgfältige Bewirtschaftung, bei der Ertrag und Reife in Balance gehalten werden. Die Vinifikation folgt bei Cos d'Estournel meist dem Ziel, Kraft und Präzision zu verbinden. Der Ausbau über 18 Monate in französischen Barriques, davon ungefähr 40 Prozent neues Holz, gibt dem Wein Würze, Länge und einen feinen Rahmen, ohne die Frucht zu überdecken. 2023 zeigt sich dabei als klassischer Bordeaux-Jahrgang mit reifer dunkler Frucht und klarer Tanninstruktur. Der Wein wurde trocken ausgebaut und bringt mit 13,5 Prozent Alkohol eine für Saint-Estèphe stimmige Balance aus Konzentration und Frische.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Cos d'Estournel 2023 mit tiefer, leuchtender Farbe und sofortiger Präsenz. Die Nase öffnet sich mit Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Zedernholz, Tabak und eine dunkle Würze, die an die klassische Sprache von Bordeaux erinnert. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und dicht gebaut, doch nicht schwer, denn die Tannine sind fein und geben der Frucht eine straffe Linie. Im Nachhall bleiben Graphit, getrocknete Kräuter und dunkle Beeren, was dem 2023er Jahrgang Länge und Spannung verleiht. Man merkt schnell, dass dieser Wein Zeit braucht und sie gut belohnen wird.

Essen & Servieren
Zu Cos d'Estournel 2023 passt alles, was Struktur und Würze mitbringt. Ein Entrecôte vom Rind, rosa gebraten und mit Pfefferkruste, greift die Kraft des Cabernet Sauvignon auf, während Rehkeule mit Wacholder und Wurzelgemüse die dunkle, leicht herbe Seite des Weins betont. Auch geschmortes Lamm oder ein kräftiger Braten vom Wild harmonieren sehr gut mit dem 2023er Bordeaux, weil die Tannine dann weich in das Gericht hineinlaufen. Als klassische regionale Begleitung bietet sich Entenconfit mit Linsen oder eine Auswahl gereifter Käse und Bordeaux-Charcuterie an, wie man sie in Saint-Estèphe und im Médoc gern zu einem gereiften Rotwein serviert.

Produzent
Cos d'Estournel gehört zu den markantesten Weingütern in Saint-Estèphe und ist seit langem für seinen eigenständigen Stil innerhalb von Bordeaux bekannt. Das Gut wurde im 19. Jahrhundert von Louis-Gaspard d'Estournel geprägt, dessen Name bis heute für Offenheit gegenüber Handel, Stilbewusstsein und die Verbindung von Kraft mit Eleganz steht. In der jüngeren Geschichte hat Michel Reybier als Eigentümer dem Haus eine klare, qualitativ orientierte Linie gegeben, die auf Präzision im Weinberg und im Keller setzt. Verantwortlich für die Weinbereitung ist heute, beziehungsweise in den letzten Jahren, ein Team um den technischen Leiter, das die Einzellagen sorgfältig herausarbeitet und den Ausdruck von Saint-Estèphe nicht glättet. Viele Weine von Cos d'Estournel sind genau deshalb so wiedererkennbar, weil sie die kühle Strenge des Ortes mit Reife, Duft und Tiefe verbinden. Der Stil bleibt dabei stets im Rahmen eines großen Bordeaux, aber mit einer deutlich eigenständigen, fast architektonischen Spannung.

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