Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Magnum 1,5L, 2023

Cos d'Estournel 2023 Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe zeigt kühle Eleganz, Tiefe und die typische Kraft des linken Ufers in Bordeaux.

Über den Wein
Bei Cos d’Estournel in Saint-Estèphe prägen die Kies-, Lehm- und Kalkböden den Stil ebenso wie die Lage nahe der Gironde, die den Reben im Bordeaux-Jahrgang 2023 ausreichend Frische bewahrt. Cabernet Sauvignon spielt hier traditionell die Hauptrolle, flankiert von Merlot und Cabernet Franc, und sorgt für Struktur, dunkle Frucht und Spannung im Wein. Die Reben arbeiten in einem Umfeld, das auf Präzision setzt, mit dem Ziel, Reife und Frische in Balance zu halten. Der 2023er Cos d’Estournel wurde typisch für das Haus mit sorgfältiger Lese und klassischer Bordeaux-Vinifikation ausgebaut. Die Reifung erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 40 bis 50 Prozent neu, was dem Wein Würze, Textur und Kontur gibt, ohne die Frucht zu überdecken. In einem großen Format wie 1,5 Liter wirkt der 2023 besonders harmonisch, weil er sich oft langsamer öffnet und die Tannine noch feiner eingebunden erscheinen. Das Ergebnis ist ein Saint-Estèphe mit klarer Handschrift, der auf Lagerfähigkeit angelegt ist und den Charakter des Jahrgangs 2023 gut auf den Punkt bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cos d'Estournel 2023 ein tiefes Rubinviolett, das schon visuell seine Dichte andeutet. In der Nase treffen schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen auf Zeder und Tabak, dazu kommt eine kühle Würze, wie man sie von gut gebautem Bordeaux aus Saint-Estèphe erwartet. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, aber nicht schwer, mit fein gezeichneten Tanninen, dunkler Frucht und einer langen, polierten Länge. Der 2023er verbindet Kraft mit Ruhe, und genau darin liegt sein Reiz: Er drängt sich nicht auf, sondern entfaltet Schicht für Schicht mehr Tiefe.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux-Jahrgang 2023 passen kräftige Gerichte mit Röstaromen und Struktur sehr gut, etwa Rinderfilet, Entrecôte oder geschmorte Lammkeule. Auch Wild, besonders Reh oder Hirsch, greift die dunkle Frucht und die würzige Seite des Weins schön auf. Wenn Sie es klassisch mögen, ist Saint-Estèphe mit Lamm aus dem Ofen oder einem Entrecôte frites eine sichere und sehr stimmige Wahl. Dazu kommen gereifter Käse, etwa Comté oder ein kräftiger Tomme, sowie luftgetrocknete Wurstwaren, die die Tabak- und Zedernoten des Cabernet Sauvignon aus Bordeaux gut aufnehmen.

Produzent
Cos d’Estournel gehört zu den markantesten Châteaux in Saint-Estèphe und ist seit dem 19. Jahrhundert eng mit der Identität des linken Ufers in Bordeaux verbunden. Die Handschrift des Hauses basiert auf einer klaren Idee von Reife, Frische und aromatischer Präzision, wobei Cabernet Sauvignon traditionell das Rückgrat bildet und Merlot sowie Cabernet Franc ergänzen. Das Château ist auch architektonisch und historisch ungewöhnlich, was gut zum eigenständigen Stil der Weine passt, die oft etwas exotischer wirken als viele ihrer Nachbarn, ohne ihre Strenge zu verlieren. Heute steht das Gut für einen modernen, sorgfältigen Umgang mit den Lagen und für Weine, die Herkunft und Ausbau eng zusammenbringen. Wichtig für das heutige Profil von Cos d’Estournel sind zwei Namen aus der jüngeren Geschichte des Hauses: Michel Reybier als Eigentümer und Dominique Arangoïts als technischer Leiter, der den Stil über viele Jahre mitgeprägt hat. Beide stehen für einen präzisen, qualitätsorientierten Ansatz, bei dem jede Lage und jede Parzelle sorgfältig gelesen und verarbeitet wird. In Saint-Estèphe, wo die Böden aus Kies, Lehm und Kalkstein dem Wein oft Spannung und Kraft geben, setzt Cos d’Estournel auf Genauigkeit statt auf Lautstärke. Das Ergebnis sind Bordeaux-Weine, die jung beeindruckend sein können, aber im Fall des 2023 besonders von Reifezeit profitieren werden.

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