CWG Graham Beck Blanc de Blancs Chardonnay Barrel Fermented 2014

Der CWG Graham Beck Blanc de Blancs Chardonnay Barrel Fermented 2014 ist ein exklusiver südafrikanischer Schaumwein nach der Méthode Cap Classique, der speziell für die Cape Winemakers Guild geschaffen wurde. Als reinsortiger Chardonnay verbindet er die Frische und Präzision eines hochwertigen Blanc de Blancs mit der Tiefe einer langen Hefelagerung und dem zusätzlichen Charakter der Fassgärung. Der Jahrgang 2014 zeigt eindrucksvoll das Reifepotenzial der besten südafrikanischen Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Blanc de Blancs in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treffen reife Zitrusfrüchte, gebackener Apfel und weiße Blüten auf Brioche, geröstete Nüsse und einen dezenten Hauch Vanille aus dem Holzfass. Die lange Reife auf der Hefe verleiht dem Bouquet zusätzliche Komplexität und Tiefe. Am Gaumen wirkt der Schaumwein vollmundig, cremig und strukturiert, dabei bewahrt er eine lebendige, präzise Säure. Noten von Buttergebäck und reifer Frucht werden von einer feinen Mineralität ausbalanciert. Der Nachhall ist außergewöhnlich lang und elegant. Der Wein befindet sich in einer sehr harmonischen Reifephase und kann jetzt genossen werden; bei optimaler Lagerung ist auch eine weitere kurzfristige Entwicklung möglich.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus den besten Parzellen von Graham Beck im südafrikanischen Robertson, einer für ihre kalkreichen Böden und besonders geeigneten Bedingungen für Schaumwein bekannten Region im Western Cape. Der Blanc de Blancs wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt und im Fass vergoren, was ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Textur verleiht. Anschließend reifte der Wein mindestens fünf bis sechs Jahre auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wurde. Der Alkoholgehalt beträgt 12,3 %.

Essen & Servieren
Mit seiner cremigen Textur und lebendigen Säure passt dieser Cap Classique hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer sowie fettreichen Fischen wie Lachs oder Steinbutt, besonders in cremigen Saucen. Auch gereifte Hartkäse wie Comté oder alter Gruyère sind ideale Begleiter. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist bei Schaumwein nicht erforderlich; zum Erhalt der feinen Perlage sollte die Flasche erst unmittelbar vor dem Servieren geöffnet werden.

Produzent
Graham Beck zählt zu den renommierten Namen des südafrikanischen Cap Classique und ist besonders für elegante, hochwertig gereifte Schaumweine aus dem Western Cape bekannt. Der vorliegende Blanc de Blancs wurde als exklusiver Wein für die Cape Winemakers Guild konzipiert und steht damit für den Anspruch, die besten Ausdrucksformen südafrikanischer Weinbereitung zu zeigen. Im Produktkontext wird DH Wines als Produzent beziehungsweise Anbieter geführt.

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