CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017

Der CWG Rust en Vrede Coenie Snyman 2017 ist ein charaktervoller südafrikanischer Rotwein im großzügigen Magnumformat und wird in einer eleganten Holzkiste geliefert. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Syrah verbindet die strukturierte Tiefe des Cabernet mit der würzigen Frucht des Syrah – ein anspruchsvoller Wein für besondere Anlässe und die lange Lagerung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase treffen ausdrucksstarke Aromen von schwarzer Johannisbeere und Himbeere auf würzige Nuancen von Zedernholz und Zimt. Am Gaumen setzt sich die Cassisfrucht fort und wird von frischer roter Johannisbeere ergänzt. Kalkig wirkende Tannine verleihen dem saftigen, anhaltenden Mundgefühl Struktur und Balance. Der Jahrgang besitzt ein gutes Reifepotenzial und kann sich in der Magnum besonders harmonisch entwickeln. Die optimale Trinkreife wird zwischen 2024 und 2029 erwartet; bei geeigneter Lagerung ist auch darüber hinaus eine weitere positive Entwicklung möglich.

Vinifikation
Die Trauben wurden zwischen dem 6. und 26. März sorgfältig von Hand gelesen. Der Cabernet Sauvignon wurde vollständig sortiert und entrappt, während der Syrah teilweise entrappt wurde. Jede Parzelle und Rebsorte wurde separat in offenen Gärbehältern vinifiziert, wobei der Tresterhut viermal täglich von Hand untergestoßen wurde. Nach einer Maischezeit von 14 bis 30 Tagen reifte der Wein 22 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 und 500 Litern. Die Abfüllung erfolgte am 14. Februar 2019.

Essen & Servieren
Ein kraftvoller Begleiter zu Rinderfilet, gegrilltem oder geschmortem Lamm, Wildgerichten und würzigen Speisen mit Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse passt der Wein hervorragend. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Aufgrund seiner Größe, Konzentration und Jugend empfiehlt sich das Öffnen etwa ein bis zwei Stunden vor dem Genuss; in eine Karaffe dekantiert, kann sich der Wein besonders schön entfalten.

Produzent
Rust en Vrede zählt zu den renommierten Weingütern der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch und ist insbesondere für kraftvolle, langlebige Rotweine bekannt. Die Bezeichnung CWG verweist auf die Cape Winemakers Guild, eine Vereinigung führender südafrikanischer Winzer, deren limitierte Weine regelmäßig besondere Aufmerksamkeit unter Liebhabern finden. Für den Jahrgang 2017 zeichnet Coenie Snyman verantwortlich.

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