D. Landi Cantos del Diablo 2019

Cantos del Diablo 2019 ist Daniel Landis raren Einzellagen-Garnacha aus El Real de San Vicente in der Sierra de Gredos (Méntrida, Castilla-La Mancha) – ein warmes, mediterran geprägtes Jahr, das dennoch beeindruckende Frische bewahrt. Nur 1.595 Flaschen wurden abgefüllt; ein kraftvoller, doch fein gezeichneter Ausdruck von hochgelegenen Granitböden. Unverwechselbar sind die floralen und mediterranen Kräuternoten sowie die markante, granitisch-salzige Ader, die dem Wein trotz 15% Vol. eine kühle Spannung verleiht. Als Teil der Renaissance der Garnacha in Zentralspanien steht dieses Gewächs exemplarisch für Landis puristische Handschrift und das enorme Potenzial der Gredos-Berglagen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar leuchtendes Rubinrot mit leicht transparentem Kern, zarte Viskosität. Nase: Intensiv und vielschichtig mit saftigen roten Früchten (Himbeere, Walderdbeere, rote Kirsche), Veilchen und Rosenblättern, unterlegt von mediterranen Kräutern (Thymian, Rosmarin) und einer feinen, erdigen Mineralik vom Granit. Mit Luft zeigen sich Noten von Zitruszeste und eine charakteristische Spur nach Espartogras. Gaumen: Seidig ansetzend, dann strukturiert und spannungsgeladen – reife Frucht trifft auf kühle, steinige Präzision. Die Tannine sind präsent, aber sehr feinpoliert; die Säure sorgt für Auftrieb und Balance zum warmen Jahrgang. Gewürz- und Kräuteranklänge begleiten die rote Frucht, ein Hauch weißer Pfeffer und Orangenschale verleiht zusätzliche Frische. Finish und Reifepotenzial: Langer, salzig-mineralischer Nachhall mit Kräuter- und Zitrusnuancen. Bereits jetzt mit Belüftung sehr überzeugend, gewinnt in den nächsten Jahren deutlich an Harmonie. Trinkfenster: jetzt bis ca. 2032+, ideal nach kurzer Flaschenreife und Luftzufuhr.

Vinifikation
Terroir: Alte Buschreben der Garnacha auf kargen, verwitterten Granitböden in Höhenlagen der Sierra de Gredos rund um El Real de San Vicente (DO Méntrida). Das Klima ist mediterran mit kontinentalen Einflüssen – warme Tage, kühle Nächte und große Tag-Nacht-Amplituden bewahren Aroma, Spannung und Frische. Lese & Ausbau: Handlese in kleinen Kisten, strenge Selektion. Spontane Gärung mit heimischen Hefen und behutsamer Extraktion, teils mit ganzen Trauben, um Duft und Finesse zu bewahren. Reifung zunächst ca. 12 Monate in großen, neutralen Fudern, anschließend weitere 6 Monate in Beton, um die Tannine zu verfeinern und die Textur zu polieren. Abfüllung im Juli 2021, insgesamt 1.595 Flaschen.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrillten Lammkoteletts, geschmortem Iberico-Schwein, Rebhuhn oder Steinpilz-Risotto; auch hervorragend zu mediterran gewürztem Gemüse aus dem Ofen und gereiftem Manchego. Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, um die würzige Komplexität und die feinkörnigen Tannine optimal zu entfalten.

Produzent
Daniel Landi gilt als einer der Wegbereiter der neuen Garnacha-Stilistik in der Sierra de Gredos. Mit seinem persönlichen Projekt D. Landi fokussiert er auf hochgelegene Einzellagen, alte Reben, minimale Intervention und eine Transparenz, die Terroir und Jahrgang unverstellt sprechen lässt. Seine Weine aus Méntrida und angrenzenden Gredos-Parzellen haben international große Beachtung gefunden und die Region als Quelle für feine, kühle und tiefgründige Garnacha fest auf der Karte verankert.

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