D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021

Der D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021 bringt die faszinierende Rebsorte Uva di Troia aus Apulien eindrucksvoll zur Geltung. Dieser charaktervolle Rotwein überzeugt mit seiner eleganten Struktur und aromatischen Vielfalt, die ihn zu einem echten Geheimtipp aus Süditalien machen. D'Addario gelingt es, mit diesem Jahrgang die Jahrhunderte alte Weintradition Apuliens modern zu interpretieren und erfreut anspruchsvolle Genießer mit einem Wein, der regionale Tiefe und Individualität perfekt vereint.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Casale Ciliani in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Konzentration und Frische. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Reife Waldfrüchte, Pflaumen, Anklänge von Veilchen sowie feine Gewürznoten steigen in die Nase. Am Gaumen offenbart er ein harmonisches Zusammenspiel von samtigen Tanninen, dunkler Frucht und einer dezenten Kräuternote, ausgewogen begleitet von einer angenehmen Säure. Der Abgang ist lang, elegant und unterstreicht die Würze des Nero di Troia. Dieser Jahrgang überzeugt durch seine Frische und besitzt ein gutes Alterungspotenzial – einige Jahre Lagerung werden seine Komplexität noch weiter vertiefen.

Vinifikation
Der Wein entstammt den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens, wo kalk- und lehmhaltige Böden sowie das mediterrane Klima ideale Bedingungen für die Uva di Troia bieten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach der Selektion erfolgt eine schonende Maischegärung, gefolgt von einer Reifezeit in Edelstahltanks und teilweise im Holzfass, um die sortentypischen Aromen und Tannine optimal zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein authentischer Rotwein, der Herkunft und Handwerk vereint.

Essen & Servieren
Der D'Addario Nero di Troia Casale Ciliani 2021 harmoniert ausgezeichnet mit würzigen Pasta-Gerichten, gegrilltem Lamm, Wild oder herzhaftem Hartkäse. Auch zu rustikalen Antipasti ist er ein stimmiger Begleiter. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Damit sich die Aromen voll entfalten können, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren.

Produzent
Das familiengeführte Weingut D'Addario ist eine feste Größe in Apulien und engagiert sich leidenschaftlich für die Bewahrung autochthoner Rebsorten wie Uva di Troia. Mit einer klugen Verbindung von Tradition und Innovation setzt D'Addario qualitative Maßstäbe für die Region. Für ihre authentischen und ausdrucksstarken Weine wurde die Kellerei bereits mehrfach international ausgezeichnet und trägt maßgeblich zum Ruf Apuliens als spannende Weinregion Italiens bei.

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