
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
74,00 €/Stück
92,50 €/Stück
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Der Dalva Colheita Tawny 1992 verbindet die Kraft eines gereiften Portweins mit einer eleganten, vielschichtigen Aromatik. Als Jahrgangs-Tawny reifte er rund 30 Jahre in Holzfässern – ein Stil, der die Geschichte des 1862 gegründeten Hauses Dalva widerspiegelt.
Geschmacksprofil
In der Nase und am Gaumen zeigen sich dunkle Beeren, Kräuter und Orangenschale, ergänzt durch süßen Tabak und geröstete Nüsse. Das Zusammenspiel aus Frucht, würzigen Nuancen und langer Fassreife verleiht dem Portwein seine Verbindung aus Kraft und Finesse.
Nach rund 30 Jahren im Fass ist er bereits genussreif. Am besten wird er zeitnah getrunken, statt für eine weitere lange Flaschenreife zurückgelegt zu werden.
Vinifikation
Der Colheita reifte rund 30 Jahre in Holzfässern. Weitere Angaben zu Herkunftslagen, Lese und Vinifikation liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu gehaltvollen Desserts und kräftigen Käsesorten. Leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig. Nach dem Öffnen kann der Wein kurz im Glas atmen.
Produzent
Dalva wurde 1862 gegründet und in den 1920er-Jahren von C. Da. Silva übernommen. Das Haus ist für seine Portweine bekannt und baut seit den 1970er-Jahren eigene Trauben an. Besonders geschätzt werden seine gereiften Tawnys und weißen Portweine.
| Kategorie | Süßwein |
| Hersteller | Dalva |
| Jahrgang | 1992 |
| Rebsorte | |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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