Dame De Montrose Saint-Estèphe, 2023

Dame De Montrose Cabernet Sauvignon aus Saint-Estèphe 2023 verbindet Tiefe, Eleganz und die kühle Kraft von Bordeaux zu einem spannenden Rotwein.

Über den Wein
Der Dame De Montrose stammt aus Saint-Estèphe, einer der kraftvolleren Appellationen im nördlichen Médoc, wo Cabernet Sauvignon auf Böden aus Kies und Lehm besonders gut zur Geltung kommt. Für diese Art von Bordeaux sind eine gute Drainage durch den Kies und die Wasserspeicherung des Lehms entscheidend, denn so bleiben die Reben auch in warmen Jahren vergleichsweise ausgeglichen. Das Ergebnis sind meist Weine mit Struktur, Frische und einer klaren, dunklen Frucht. Der Jahrgang 2023 passt zu diesem Profil, weil er Reife und Spannung zusammenbringt. Vinifikationsseitig wird bei einem Wein wie Dame De Montrose typischerweise darauf geachtet, die Frucht zu bewahren und zugleich genügend Extraktion für das Rückgrat zu erreichen. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot wird dafür üblicherweise getrennt gelesen und vergoren, damit jede Rebsorte ihre eigene Balance einbringen kann. Der Ausbau über 12 Monate in französischen Barriques, teilweise in neuem Holz, gibt dem Wein zusätzliche Würze, dezente Röstaromen und etwas mehr Textur, ohne die Frucht zu überdecken. Gerade im Jahr 2023 ist diese Kombination aus Frische, Tannin und Holzprägung wichtig, damit der Wein nicht nur heute gut wirkt, sondern sich auch entwickeln kann.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Dame De Montrose 2023 in tiefem Rubin mit violettem Rand, was sofort auf die jugendliche Frische des Weins hinweist. In der Nase öffnen sich schwarze Johannisbeere, Pflaume und Zeder, dazu kommen feine Noten von Tabak und Veilchen, die dem Bouquet Tiefe und klassische Bordeaux-Atmosphäre geben. Am Gaumen wirkt der Wein mittel bis vollmundig, mit festen, aber bereits schön polierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die die dunkle Frucht sehr gut trägt. Der Nachhall bleibt lang und würzig, mit dunklen Beeren, etwas Gewürz und einem klaren, präzisen Schluss. Wer einen Saint-Estèphe aus Bordeaux mit ernsthaftem Kern, aber nicht zu schwerem Auftreten sucht, findet hier einen sehr überzeugenden 2023er.

Essen & Servieren
Zu Dame De Montrose 2023 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Ein Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkoteletts vom Grill oder geschmorte Rinderbäckchen greifen die Struktur des Cabernet Sauvignon auf und lassen den Wein gleichzeitig frisch wirken. Auch Wild, etwa Rehrücken mit Pilzen, ist ein sehr stimmiger Partner, weil die dunkle Frucht und die feinen Kräutertöne des Weins die herzhafte Aromatik gut aufnehmen. Als klassischer regionaler Vorschlag aus Bordeaux bietet sich Entenbrust oder ein geschmortes Stück vom Rind an, begleitet von Kartoffeln und einer Jus. Für die Käseplatte funktionieren gereifter Comté, Cantal oder ein milder Blauschimmel, während Charcuterie den Wein etwas salziger und zugänglicher erscheinen lässt.

Produzent
Dame De Montrose steht in enger Verbindung zu Château Montrose in Saint-Estèphe, einem der großen Namen des Médoc, der seit Langem für ernsthafte, lagerfähige Bordeaux-Weine bekannt ist. Als Zweitwein oder zugänglicherer Ausdruck des Guts vermittelt Dame De Montrose viele der gleichen Qualitäten, nur oft früher trinkbar und etwas unmittelbarer. Das Haus Montrose ist historisch eng mit der Entwicklung der Appellation verbunden und wird heute mit der klaren Handschrift eines großen linken Ufers assoziiert: Cabernet Sauvignon im Zentrum, Frische als Rückgrat und eine präzise, strukturierte Stilistik. Zu den prägenden Figuren der jüngeren Geschichte zählt Hervé Berland, der das Gut als Direktor über viele Jahre mitgeprägt hat und für die konsequente Qualitätsarbeit steht. Ebenso wichtig ist die enge Verankerung im Terroir von Saint-Estèphe, wo Kies und Lehm den Weinen Spannung, Tiefe und eine markante, aber nie grobe Tanninstruktur geben. Dame De Montrose trägt diese Idee in einen Stil, der die Herkunft klar zeigt und den Charakter des Jahrgangs 2023 sauber und geradlinig ausdrückt.

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