Damilano Barolo Cerequio 2021

Der Damilano Barolo Cerequio 2021 stammt aus einer der angesehensten Lagen von La Morra und gehört zu den klassischen Cru-Barolo des Hauses. Dieser reinsortige Nebbiolo verbindet die Tiefe eines großen Terroirs mit der Eleganz und Präzision eines traditionsreichen Familienbetriebs. Ein Barolo, der die Geschichte der Langhe seit dem 19. Jahrhundert in sich trägt und zugleich den modernen, fein geschliffenen Stil von Damilano verkörpert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Barolo Cerequio mit leuchtendem Granatrot, das mit der Reife zarte orangefarbene Reflexe entwickelt – ein typisches Merkmal hochwertiger Nebbiolo-Weine. Die Nase öffnet sich vielschichtig: saftige Kirsche und rote Beeren treffen auf feine Veilchennuancen, begleitet von balsamischen Noten, zarter Vanille und einem Hauch Lakritze. Am Gaumen präsentiert sich der 2021er intensiv und zugleich überaus elegant: eine klare, rote Fruchtfülle wird von einer lebendigen, aber reifen Säure und feinkörnigen Tanninen getragen. Mit zunehmender Flaschenreife entfalten sich Aromen von Tabak, Leder, getrockneten Rosenblättern und edlen Gewürzen. Der Nachhall ist lang, harmonisch und sehr präzise. Dieser Barolo besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von gut 10–20 Jahren und wird sich mit weiterer Lagerung noch komplexer und seidiger zeigen.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Cerequio stammen aus der gleichnamigen Top-Lage in der Gemeinde La Morra, einem der renommiertesten Crus der Barolo-Zone. Kalk- und mergelreiche Böden, exponierte Hanglagen und ein besonderes Mikroklima sorgen für Nebbiolo von großer Finesse und aromatischer Tiefe. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Anschließend wird temperaturkontrolliert über etwa 20 Tage vergoren, wodurch Struktur und Tannin extrahiert werden, ohne die Frucht zu überdecken. Danach reift der Wein traditionell in Holz, um seine Komplexität zu verfeinern und die typischen Cerequio-Noten von Eleganz, Balsamik und Würze herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Der Damilano Barolo Cerequio 2021 ist ein idealer Begleiter zu geschmacksintensiven Gerichten wie geschmortem Rind (Brasato al Barolo), Lammkeule, Wild, Trüffelgerichten, Steinpilz-Risotto sowie reifem Hartkäse oder Pecorino. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter; mit zunehmender Reife genügt ein vorsichtiges Karaffieren, um Depot zurückzuhalten und den Wein behutsam zu belüften.

Produzent
Das Weingut Damilano gehört zu den historischen Namen des Barolo und kann seine Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen. Ausgehend von der Langhe-Region hat sich die Familie über Generationen hinweg einen exzellenten Ruf für charakterstarke, präzise und terroirgeprägte Barolo erarbeitet. Besonders die Crus wie Cerequio, Cannubi und weitere Spitzenlagen haben Damilano zu einem festen Referenzpunkt im Piemont gemacht. Mit einer Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Kellertechnik zählt Damilano heute zu den führenden Erzeugern der Region und wird regelmäßig in nationalen und internationalen Weinführern ausgezeichnet.

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