Damilano Barolo Raviole 2019

Der Damilano Barolo Raviole 2019 ist ein Juwel unter den Barolo-Weinen und überzeugt mit seiner außergewöhnlichen Frische und eleganten Vertikalität. Mit der Rebsorte Nebbiolo, der einzigartigen Lage und einem besonderem Bodenprofil hebt sich dieser Cru deutlich von anderen ab und spricht anspruchsvolle Genießer und Entdecker an. Dieser Wein vereint traditionelles Winzerhandwerk aus dem Piemont mit dem modernen Ansatz, die Finesse und Vielschichtigkeit der Region hervorzuheben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Barolo in einem leuchtenden Granatrot. Die Nase wird von einer intensiven und verführerisch duftenden Bouquet empfangen, das reife rote Beeren, zarte Rosenblätter und feine Würznoten vereint. Am Gaumen zeigt sich der Raviole 2019 lebhaft mit einer klar definierten, fast tänzerischen Frucht – Kirschen, Himbeeren und ein Hauch von Veilchen verschmelzen mit mineralischen Nuancen und einer filigranen Tanninstruktur. Die subtilen Anklänge von Kräutern und Lakritz unterstreichen die Tiefe und Komplexität dieses Barolo. Der Abgang ist lang, elegant und frisch, getragen von einer dezenten Säure, die für Lebendigkeit sorgt. Trotz seiner Kraft ist die Struktur seidig und bleibt angenehm präsent. Der Jahrgang 2019 bietet schon in seiner Jugend viel Trinkfreude, besitzt aber ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial – über mindestens 10 bis 15 Jahre kann sich dieser Wein weiter entfalten.

Vinifikation
Der Weinberg Raviole liegt auf etwa 300 Metern Höhe, ausgerichtet nach Südwesten, was für optimale Sonneneinstrahlung und Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt. Der besondere alluviale Boden, angereichert mit einem hohen Anteil an Kalkstein und Lehm, verleiht dem Wein seine Frische, elegante Struktur und die prägnanten mineralischen Akzente. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand selektiert, um nur die besten und reifsten Beeren zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Barolo-Methoden mit langer Maischegärung, um Farbe, Tannin und Aromatik zu extrahieren. Anschließend reift der Wein mehrere Jahre in großen Holzfässern, bevor er in die Flasche gelangt, sodass er seine Komplexität und Ausdrucksstärke entwickeln kann.

Essen & Servieren
Der Damilano Barolo Raviole 2019 ist ein hervorragender Begleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild, Trüffelgerichten sowie reifem Hartkäse. Er harmoniert auch wunderbar mit Pilzrisotto oder reichhaltigen Pasta-Kreationen. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16–18°C, und eine Stunde Dekantieren wird empfohlen, um die vollen Aromen zu erschließen.

Produzent
Das Weingut Damilano zählt zu den renommiertesten Produzenten im Barolo-Gebiet und wird bereits in der vierten Generation von der Familie geführt. Damilano steht für höchste Weinbauqualität, Respekt vor der Tradition und das Streben nach Authentizität ihrer einzigartigen Lagen. Mit zahlreichen Auszeichnungen und der konsequenten Fokussierung auf Cru-Barolo zählt Damilano zu den wichtigsten Botschaftern des Barolo weltweit.

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