Damilano Barolo Raviole 2020

Der Damilano Barolo Raviole 2020 ist eine faszinierende Offenbarung unter den Barolo-Weinen und verkörpert die regionale Exzellenz des Piemont. Mit seiner feinen, vertikalen Fruchtigkeit beeindruckt dieser Nebbiolo schon beim ersten Schluck und verführt mit einem komplexen Aromenspiel. Die Einzellage Raviole verleiht diesem Barolo nicht nur seinen Namen, sondern hebt ihn durch besondere Frische, intensive Bouquetnoten und elegante Struktur hervor – ein Ergebnis von anspruchsvollem Terroir und traditionsreicher Kellerkunst.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Barolo Raviole in einem brillanten Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein typisches Erscheinungsbild für hochwertigen Nebbiolo. Das Bouquet ist eindrucksvoll und intensiv: Aromen von roten Johannisbeeren, Kirschen und Veilchen verbinden sich mit subtilen Noten von Gewürzen, erdigen Nuancen und einer feinen mineralischen Frische. Am Gaumen entfaltet sich ein spannendes Spiel aus Eleganz und Tiefe – die lebhafte Säure und klare rote Frucht werden von zarten Tanninen und einer ausgeprägten mineralischen Komponente begleitet. Die feine Struktur mündet in ein langes, harmonisches Finale mit einer kühlen Frische, die typisch für die Lage Raviole ist. Dank seines ausgewogenen Charakters und seiner präzisen Machart verfügt der Jahrgang 2020 über ein hervorragendes Reifepotenzial – er entwickelt mit den Jahren zusätzliche Komplexität und Finesse.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Barolo stammen aus der Einzellage Raviole, welche auf etwa 300 Metern Höhe im Süden des Barolo-Gebiets liegt. Die Böden bestehen aus einer einzigartigen Mischung aus Alluvialerde, Kalkstein und Lehm – eine Kombination, die Vitalität, Frische und markante Fruchtigkeit in den Wein bringt. Die Handlese garantiert eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben direkt im Weinberg. Nach der klassischen Gärung erfolgt der Ausbau für mehrere Jahre in großen Holzfässern, was die typische Eleganz und Struktur der Nebbiolo-Traube weiter herausarbeitet. Die naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge und schonende Verarbeitung im Keller stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Damilano und bringen den Charakter von Raviole authentisch ins Glas.

Essen & Servieren
Dieser Barolo harmoniert hervorragend mit raffinierten Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Rinderbraten oder Wild, aber auch mit Trüffelgerichten, gereiftem Hartkäse und Pilzrisotto. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt sich eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde, um die Aromenvielfalt und Struktur voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Damilano zählt zu den historisch bedeutenden und renommierten Produzenten im Barolo-Gebiet. Seit vier Generationen wird das Familienunternehmen von einer Leidenschaft für Qualität und nachhaltigen Weinbau getragen. Damilano ist bekannt für seine Lagenweine, die das jeweilige Terroir unverfälscht widerspiegeln. Der kompromisslose Qualitätsanspruch und die Liebe zur Region machen Damilano zu einer festen Größe im Piemont und zu einem der Aushängeschilder der Barolo-Denomination.

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