Daniele Ricci Il Giallo di Costa Colli Tortonesi Timorasso Bio 2019 white

Der Daniele Ricci Il Giallo di Costa Colli Tortonesi Timorasso Bio 2019 ist ein bemerkenswerter Orangewein, der die Renaissance der Timorasso-Traube in der piemontesischen Weinwelt feiert. Diese schwierige Rebsorte, die in den 1980er-Jahren fast verschwunden wäre, erlebt dank visionärer Winzer wie Daniele Ricci ein beeindruckendes Revival. Ricci setzt auf biologischen Anbau und eine minimalistische Kellertechnik, um das volle Potenzial dieser einzigartigen Traube zu entfalten.

Geschmacksprofil
Der Il Giallo di Costa präsentiert sich mit einer leuchtenden goldgelben Farbe, die typische Lebendigkeit eines Orangeweins. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch exotischer Gewürze, begleitet von erdigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende Textur mit Noten von gelbem Steinobst und einer subtilen Salzigkeit, die sich harmonisch mit den mineralischen Untertönen verbindet. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit einem eleganten, nussigen Nachklang. Dieser Orangewein besitzt ein exzellentes Reifepotenzial und wird mit den Jahren an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Der Il Giallo di Costa stammt aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Daniele Ricci in der Gemeinde Costa im Piemont. Der Boden ist reich an Mineralien, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Trauben werden von Hand geerntet, um höchste Qualität sicherzustellen. In der Kellerei setzt Ricci auf eine Low-Intervention-Philosophie, bei der der Timorasso ohne Zusatzstoffe, Schönung oder Filtration vinifiziert wird. Der Ausbau erfolgt in neutralen Gefäßen, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu betonen.

Essen & Servieren
Der Il Giallo di Costa ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu kräftigen Fischgerichten, gegrilltem Geflügel oder gereiftem Käse passt. Am besten serviert man ihn bei einer Temperatur von etwa 12–14°C, um seine Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen. Ein kurzes Dekantieren empfiehlt sich, um den Wein atmen zu lassen und seine gesamte Fülle zu entfalten.

Produzent
Daniele Ricci, ein Pionier des neuen Timorasso-Booms, führt die Azienda Agricola Ricci Carlo mit Innovationsgeist und Respekt für die Tradition. Seit Generationen im Besitz der Familie, hat sich das Weingut als eines der führenden Häuser für Timorasso-Weine etabliert. Insbesondere seine Experimentierfreude und der Erfolg in der Spitzengastronomie haben Ricci zu einer festen Größe in der Weinregion Piemont gemacht. Seine Weine sind weltweit für ihre Einzigartigkeit und Qualität hoch angesehen.

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