Davaz Pinot Blanc Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Davaz Pinot Blanc 2023 aus Graubünden zeigt Pinot Blanc aus der Bündner Herrschaft mit Pfirsich, Aprikose, Zitrone und kühlem Stein. Im Glas wirkt er hell und leise golden. Der Duft erinnert an gelben Pfirsich und grüne Mandel. Am Gaumen bleibt er trocken, klar und schlank geführt. Ein Fläscher Weißwein für alle, die feine Mineralität mögen.

Über den Wein
Der Davaz Pinot Blanc 2023 stammt aus Fläsch in der Bündner Herrschaft, also aus dem nördlichen Teil von Graubünden. Die Reben wachsen auf Böden mit Kalk, Schiefer und Gneis. Diese Mischung liest man im Glas als kühle Steinigkeit, die eher an nassen Kies als an warme Kräuter erinnert. Die Frucht bleibt beim Duft klar gelb, mit Pfirsichschale und Aprikose. Davaz arbeitet für diesen Wein nachhaltig zertifiziert, und der Jahrgang 2023 zeigt die helle Seite von Pinot Blanc aus Fläsch. Im Keller setzt Davaz bei diesem Pinot Blanc auf Edelstahl und einen kurzen Ausbau. Der Edelstahl zeigt klare Konturen rund um Zitrone, grünen Mandelton und den feinen Eindruck von Graphit. Der Wein wird trocken gefüllt und steht mit 13 Prozent Alkohol auf einer ruhigen Mitte. Die Textur wirkt leicht cremig und der Nachhall bleibt kühl und geradlinig. Der kurze Ausbau passt hier zum Davaz Stil, der die Fläscher Herkunft mit feinem Steinton zeigt. Im letzten Schluck steht ein Hauch Bleistift neben reifer Zitrone.

Geschmacksprofil
Der Davaz Pinot Blanc 2023 leuchtet blassgolden und riecht zuerst nach Pfirsich, Aprikose und Zitronenschale, eher nach gelber Schale als nach tropischer Süße. Nach etwas Luft zeigt sich der Fläscher Zug mit nassem Kies, Graphit und einem feinen Ton von gespitztem Bleistift, der diesem Pinot Blanc eine eigene Kante gibt. Am Gaumen ist er trocken und leicht, mit gelber Frucht am Anfang und grüner Mandel im mittleren Verlauf, dazu kommt eine klare Zitrusspur. Die 13 Prozent Alkohol wirken ruhig eingebunden und der Abgang bleibt sauber, die Zitrone hält länger als die Aprikose und zieht den Wein in eine klare Richtung. Trinkfenster: 2024 bis 2027.

Essen & Servieren
Zu Fisch passt der Wein besonders gut, wenn Zitrone und feine Butter im Spiel sind, etwa bei gebratenem Saibling mit Petersilienkartoffeln. Bei Meeresfrüchten mag er klare Aromen, zum Beispiel Jakobsmuscheln aus der Pfanne oder Garnelen mit Fenchel und etwas Zitronenabrieb. Der grüne Mandelton greift Gemüse schön auf, etwa bei Spargel mit mildem Frischkäse oder bei geschmortem Lauch mit gerösteten Haselnüssen. Als regionale Idee aus Graubünden funktionieren Capuns mit Mangold, etwas Bündner Bergkäse und einer leichten Rahmsauce, hier nimmt der Wein die Kräuter auf und lässt den Käse cremig wirken. Auch helles Fleisch bleibt auf seiner Linie, vor allem Pouletbrust mit Estragon oder Kalbsgeschnetzeltes mit Pilzen.

Produzent
Bei Davaz ist der konkrete Anker Fläsch am Rand der Bündner Herrschaft, und genau diese Dorflage spürt man bei diesem Pinot Blanc 2023. Das Haus arbeitet hier mit einer ruhigen Kellerhand beim Weißwein, der Ausbau im Edelstahl bleibt kurz und die Frucht bekommt eine klare Form. Für diesen Pinot Blanc zählt kein lauter Holzeindruck, hier stehen Pfirsichschale, Zitrone und der feine Bleistiftton aus dem Fläscher Umfeld im Vordergrund. Die nachhaltige Zertifizierung passt zu einem Betrieb, der seine Weine sauber und nachvollziehbar anlegt, vom Rebgarten bis zur trockenen Füllung. Davaz behandelt Pinot Blanc mit derselben Ernsthaftigkeit wie die bekannteren Bündner Sorten, und der Wein zeigt das an seiner festen Mitte und an der kühlen Kieselnote. Im Glas bleibt am Ende ein sehr konkreter Davaz Eindruck zurück, gelbe Frucht aus Fläsch, Edelstahlklarheit und ein leiser Graphitstrich.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.