David Moret Rully 2023 White

Der David Moret Rully 2023 ist ein frischer und eleganter Weißwein aus der Côte Chalonnaise, der Chardonnay von seiner präzisen, mineralischen und zugleich zugänglichen Seite zeigt. Als charaktervoller Vertreter des Burgunds verbindet er die klassische Finesse der Region mit lebendiger Frucht, feiner Cremigkeit und einer bemerkenswerten Klarheit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb. In der Nase zeigt er sich lebhaft und einladend mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und weißen Blüten. Dahinter liegen dezente Noten von Pfirsich, gerösteten Mandeln und ein feiner Hauch Vanille, der auf den behutsamen Ausbau im Holz verweist. Am Gaumen wirkt der Rully 2023 ausgesprochen sauber, frisch und ausgewogen. Die knackige Säure verleiht ihm Energie, während die kalkige Mineralität den fruchtigen Charakter präzise unterstreicht. Eine subtile Fülle sorgt für Tiefe und Eleganz, bevor der Wein lang, geradlinig und mit einem leicht cremigen Finale ausklingt. Bereits jetzt sehr zugänglich, besitzt er zugleich die Struktur für eine schöne Entwicklung in den kommenden Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Rully in der Côte Chalonnaise, deren kalkgeprägte Böden dem Wein seine markante Mineralität und Frische verleihen. David Moret verfolgt einen präzisen, terroirbetonten Ansatz und arbeitet mit kleinen Mengen. Der Wein wird schonend im Holz ausgebaut, wodurch feine Aromen von gerösteten Mandeln und Vanille entstehen, ohne die lebendige Frucht oder die klare Mineralität zu überdecken. Der Rully 2023 wird aus 100 % Chardonnay gekeltert und hat einen Alkoholgehalt von 13 % vol.

Essen & Servieren
Dieser vielseitige Weißburgunder passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, gedünstetem oder gegrilltem Geflügel sowie leichten Salaten. Auch zu cremigen Gemüsegerichten und mildem Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt, kann dem Wein jedoch zusätzliche Tiefe verleihen.

Produzent
David Moret zählt zu den renommierten Mikro-Négociants des Burgunds. Sein Stil ist geprägt von kleinen Produktionen, hoher Präzision und dem Anspruch, die Eigenheiten der einzelnen Herkünfte möglichst unverfälscht herauszuarbeiten. Mit diesem Rully zeigt er eindrucksvoll, welches Potenzial die Côte Chalonnaise besitzt: burgundische Eleganz und mineralische Klarheit, verbunden mit einer charmanten und bereits jungen Zugänglichkeit.

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