De Fermo Pecorino Don Carlino 2025
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Beschreibung
Der De Fermo Pecorino Don Carlino 2025 ist ein vollmundiger, ökologisch und biodynamisch erzeugter Weißwein aus den hoch gelegenen Weinbergen von Loreto Aprutino in den Abruzzen. Die autochthone Pecorino-Rebsorte verbindet reife Frucht und feine Würze mit lebendiger Frische und präziser Mineralität – ein authentischer Ausdruck der Colline Pescaresi.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Strohgelb. In der Nase entfalten sich Aromen reifer Früchte, begleitet von dezenten würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Don Carlino voll und zugleich animierend frisch, mit einer klaren, mineralischen Struktur und einem geradlinigen, harmonischen Trinkfluss. Seine ausgewogene Säure verleiht ihm ein gutes Reifepotenzial und sorgt dafür, dass er auch nach einiger Zeit in der Flasche seine Frische bewahren kann.
Vinifikation
Die Pecorino-Trauben stammen aus den hoch gelegenen Lagen von Loreto Aprutino in der Provinz Pescara, innerhalb der Colline Pescaresi. Die Höhenlage und die charakteristischen Böden prägen die natürliche Frische und Mineralität des Weins. De Fermo bewirtschaftet die Weinberge nach ökologischen und biodynamischen Grundsätzen. Bei der Vinifikation steht im Mittelpunkt, die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren und einen strukturierten, aber nicht schweren Weißwein zu erzeugen.
Essen & Servieren
Der Don Carlino passt hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere zu Zubereitungen mit magerem Fisch, sowie zu Meeresfrüchten und frischen oder milden Weichkäsen. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 12–14 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht erforderlich; in einem ausreichend großen Weißweinglas kann sich sein Duft jedoch besonders schön entfalten.
Produzent
De Fermo steht für charaktervolle Weine aus Loreto Aprutino und für einen konsequent naturverbundenen Umgang mit den Weinbergen. Das Weingut interpretiert das Potenzial der Abruzzen mit ökologischen und biodynamischen Methoden und legt besonderen Wert auf authentische, terroirgeprägte Weine. Der Pecorino Don Carlino bringt dabei die Identität der Colline Pescaresi auf präzise und nachhaltige Weise zum Ausdruck.
Produktinformation
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