De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize

Die De Sousa Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize 2010 ist ein charakterstarker Jahrgangs-Champagner aus den renommierten Grand-Cru-Lagen von Avize in der Côte des Blancs. Ausschließlich aus Chardonnay alter Reben erzeugt, verbindet er die typische kreidige Mineralität Avizes mit großer aromatischer Tiefe und Finesse. Diese Cuvée steht exemplarisch für den Stil von De Sousa: biodynamischer Weinbau, kompromisslose Traubenqualität und ein ausgeprägt terroirgetriebener Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem leuchtenden, satten Goldton mit feinstem, lang anhaltendem Mousseux und sehr eleganter Perlage – ein erstes Zeichen seiner Reife und langen Hefelagerung. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum: reife Zitrusfrüchte, saftige gelbe Äpfel und Birnen, dazu weiße Blüten, Anklänge von Akazienhonig sowie eine feine, kreidige Mineralität. Mit etwas Luft kommen Noten von gerösteten Mandeln, Brioche, leichtem Karamell und dezenten, würzigen Nuancen hinzu. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée des Caudalies Millésimée 2010 präzise und seidig zugleich: eine lebendige, aber reife Säure trägt die dichte, cremige Textur. Aromen von Zitrone, Granny-Smith-Apfel und Williams-Birne verbinden sich mit Noten von Toast, Brioche, Haselnuss und einem Hauch salziger Mineralität, wie man sie typisch aus Avize kennt. Der Abgang ist lang, klar und vielschichtig, mit feiner Würze und anhaltender Frische. Der Jahrgang 2010 zeigt sich bereits sehr harmonisch, besitzt aber noch ein beachtliches Reifepotenzial von weiteren 8–10 Jahren und wird mit der Flaschenreife zusätzliche Komplexität und Nussigkeit entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus alten Chardonnay-Reben in den besten Grand-Cru-Parzellen von Avize, auf tiefen Kreideböden, die den Weinen ihre legendäre Spannung und Mineralität verleihen. De Sousa arbeitet streng biodynamisch, mit niedrigen Erträgen, viel Handarbeit im Weinberg und manueller Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, um nur perfekt gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Grundweine traditionell vinifiziert, teils im Holz, teils im Stahl, mit schonender Pressung und langsamer Gärung. Ein langes Hefelager in der Flasche (mehrere Jahre) sorgt für die cremige Textur, die feinstperlige Kohlensäure und die komplexen, leicht nussig-briochigen Noten, bevor die Flaschen degorgiert und mit einer zurückhaltenden Dosage als Brut abgefüllt werden.

Essen & Servieren
Die Cuvée des Caudalies Millésimée Grand Cru Avize eignet sich hervorragend als festlicher Aperitif, zeigt ihr volles Potenzial aber besonders in Begleitung feiner Speisen: edle Krustentiere wie Hummer oder Langustinen, Austern und andere Meeresfrüchte, fein zubereiteter weißer Fisch, Tatar vom Steinbutt oder Jakobsmuscheln sowie elegante Gerichte der gehobenen Küche mit leichten Saucen auf Butter- oder Champagnerbasis. Auch zu mildem Ziegenkäse, cremigem Brie de Meaux oder reifem Comté macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 9–11 °C in einem großen Champagnerglas oder feinen Weißweinglas, damit sich die Aromen optimal entfalten. Eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten im Glas oder in einer schmalen Karaffe kann insbesondere bei jüngeren Flaschen zusätzliche Tiefe und Komplexität freilegen.

Produzent
Das Haus Champagne De Sousa, mit Sitz in Avize in der Côte des Blancs, zählt zu den wichtigsten Familienbetrieben der Region, wenn es um charakterstarke, terroirbetonte Blanc-de-Blancs-Champagner geht. Gegründet in der Mitte des 20. Jahrhunderts, hat sich das Weingut unter der Führung der Familie De Sousa konsequent auf Chardonnay aus besten Grand-Cru-Lagen spezialisiert und gehört heute zu den Vorreitern des biodynamischen Weinbaus in der Champagne. Die Kombination aus alten Reben, radikal qualitätsorientierter Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und langen Reifezeiten hat De Sousa zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen in internationalen Weinführern eingebracht. Die Cuvée des Caudalies gilt als eine der Flaggschiff-Abfüllungen des Hauses und als Referenz für die Ausdruckskraft der Grand-Cru-Lagen von Avize.

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