de Venoge Brut Millesime 1988

Der de Venoge Brut Millésime 1988 ist ein gereifter Jahrgangschampagner aus einem der spannendsten Champagne-Jahre der 1980er – kraftvoll, ausgewogen und mit beeindruckender Frische nach Jahrzehnten in der Flasche. Ausschließlich aus der Lese 1988 vinifiziert und auf der klassischen Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier basierend, verbindet er Eleganz, Struktur und eine tiefe, gereifte Komplexität. Als reifer Vintage-Champagner zeigt er eindrucksvoll, warum große Jahrgänge aus der Champagne so begehrt sind und bis heute als Referenz für Langlebigkeit gelten.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der de Venoge Brut Millésime 1988 in einem klaren, leuchtenden Goldton mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen – ein typisches Zeichen für gereifte Spitzenchampagner. Die Perlage ist fein, anhaltend und sehr elegant, mit einem feinen Schnur-Effekt im Glas. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, gereiftes Bouquet: reife gelbe Äpfel, Williams-Birne und kandierte Zitruszesten, dazu Noten von Brioche, gerösteten Haselnüssen, getrockneten Blüten und ein Hauch Honig und Wachs. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Nougat, Karamell, Marzipan und eine feine kalkige Mineralität hinzu. Am Gaumen wirkt der 1988er erstaunlich lebendig: eine straffe, noch immer frische Säure trägt die reifen Aromen, dazu gesellen sich Noten von getrockneten Aprikosen, gebackenen Äpfeln, feinem Hefegebäck und nussig-malzige Nuancen. Die Textur ist cremig, aber präzise, mit einem sehr klaren, mineralischen Kern. Der Abgang ist lang, intensiv und leicht salzig-mineralisch, mit Nachhall von Brioche, Honig und Zitrus. Der Wein befindet sich klar im gereiften Stadium und zeigt voll entwickelte tertiäre Aromen, besitzt aber – bei optimaler Lagerung – noch einige Jahre Genussfenster für Liebhaber gereifter Champagner.

Vinifikation
Die Trauben für den de Venoge Brut Millésime 1988 stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, deren kalk- und kreidehaltige Böden für die charakteristische Mineralität und Spannung sorgen. Chardonnay bringt Finesse und Frische, Pinot Noir Struktur und Tiefe, während Pinot Meunier für aromatische Fülle und Zugänglichkeit sorgt. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, um nur vollkommen gesunde und reife Trauben zu selektieren. Nach der schonenden Pressung wird der Grundwein in Edelstahltanks und teils in Holzbehältern vergoren, bevor die Cuvée assembliert und für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt wird. Der lange Ausbau auf der Hefe – über viele Jahre – fördert die feine Perlage, die cremige Textur und die ausgeprägten Brioche- und Nussnoten, die diesen Vintage-Champagner heute so besonders machen.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Jahrgangschampagner ist ideal für festliche Anlässe und passt hervorragend zu edlen Speisen: feinste Meeresfrüchte und Austern, Hummer oder Jakobsmuscheln, aber auch zu pochiertem oder gebratenem hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel in heller Sauce. Ebenso harmoniert er mit milden, cremigen Weichkäsesorten oder gereiftem Comté. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Eine vorsichtige Karaffierung bzw. ein kurzes Atemlassen im Glas (5–10 Minuten) kann – gerade bei frisch geöffneten, lange gereiften Flaschen – zusätzliche Tiefe und Feinheiten im Bouquet freilegen.

Produzent
Champagne de Venoge wurde 1837 von Henri-Marc de Venoge in Épernay gegründet und zählt heute zu den traditionsreichen Häusern der Region. Berühmt wurde das Haus durch seine elegante, an ein Ordensband erinnernde Etikettengestaltung und einen Stil, der Finesse, Klarheit und präzise Frucht in den Mittelpunkt stellt. De Venoge genießt insbesondere für seine charaktervollen Cuvées und sorgfältig selektierten Jahrgangschampagner einen ausgezeichneten Ruf unter Kennern. Mit Weinen wie dem Brut Millésime 1988 unterstreicht das Haus seine Kompetenz im Bereich reifer Champagner, die das Potenzial großer Jahrgänge über Jahrzehnte hinweg eindrucksvoll aufzeigen.

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