
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
20,00 €/Stück
24,00 €/Stück
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Der De Wetshof Estate Lilya Rosé 2025 ist ein trockener, eleganter Rosé aus Robertson, der Frische und feine Frucht in den Mittelpunkt stellt. Benannt nach Lilya de Wet, zeigt er sich in klassischer Stilistik mit einer zarten Lachsfarbe und einer lebendigen, mineralisch geprägten Art.
Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Rosé in einem eleganten Lachs- bis Zwiebelschalenrosa. In der Nase verbinden sich rote Blüten mit saftiger Wassermelone und reifen Erdbeeren; dazu kommen Anklänge von Steinobst und Litschi.
Am Gaumen wirkt der Wein frisch und ausgewogen, mit Noten von roten Beeren, Pflaume und Pfirsich. Eine dezente Würze und ein Hauch Honigkuchen sorgen für zusätzliche Tiefe, während die mineralische Prägung in einem klaren, knackigen Abgang ausklingt. Da der Stil auf Frische und Primärfrucht setzt, empfiehlt sich der Genuss in den nächsten Jahren.
Vinifikation
Die Reben wachsen in Robertson auf kalk- und tonhaltigen Böden, die dem Wein Struktur verleihen. Die Roséfarbe entsteht durch die Saignée-Methode: Der Most bleibt nur kurz mit den roten Traubenschalen in Kontakt. Anschließend wird der Wein temperaturkontrolliert in Edelstahltanks vergoren; ein Ausbau im Eichenfass findet nicht statt. Angaben zur Lese liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Gut gekühlt bei 8–10 °C eignet sich Lilya Rosé als Aperitif und passt zu frischen Meeresfrüchten, Lachstatar, Carpaccio oder leichten mediterranen Gerichten mit Kräutern. Auch zu asiatisch inspirierten Salaten ist er eine passende Wahl. Dekantieren ist bei diesem frischen, unkomplizierten Rosé nicht nötig.
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Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €

Chef Sommelier im Restaurant Ox und Klee
Spanien, Rioja
96/100
Gesamtbewertung
5/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
36,00 €
45,50 €

Restaurantleiter und Chefsommelier im Restaurant Tim Raue
Italien, Trentino-Südtirol
97/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
80,00 €
90,00 €

Maître & Head Sommelier im Kronenschlösschen
Deutschland, Rheinhessen
92/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
14,00 €

Sommelier/Weinimporteur
Frankreich, Loire
96/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
53,00 €
63,00 €

Sommelier im Restaurant ÄNG
95/100
Gesamtbewertung
4/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
69,46 €
105,50 €
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