Dekeyne & Fils Champagne Chardonnay Brut 2015

Der Dekeyne & Fils Champagne Chardonnay Brut 2015 ist ein Jahrgangs-Champagner aus 100 % Chardonnay – elegant, präzise und mit der reifen Großzügigkeit des warmen Jahrgangs 2015. Er verbindet kreidige Frische mit feiner Struktur und zeigt, wie viel Tiefe Blanc-de-Blancs aus der Champagne entwickeln können. - USP: Jahrgangs-Blanc-de-Blancs mit klarer Mineralität und cremiger Textur - Besonderheiten: Reinsortiger Chardonnay aus kühlen, kalkreichen Lagen; traditionelle Flaschengärung; lange Reife auf der Hefe - Historische Bedeutung: Chardonnay aus der Champagne – insbesondere aus Kreideböden – gilt seit Jahrzehnten als Maßstab für Finesse und Langlebigkeit in der Welt des Schaumweins.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Zitronengelb mit silbrigen Reflexen; eine sehr feine, anhaltende Perlage, die auf sorgfältige Reife und Rüttelarbeit schließen lässt. Nase: Präzise und delikat, zuerst Zitruszesten, grüne Apfelhaut und weiße Blüten, dann Brioche, Haselnusscreme und ein Hauch Kreide. Mit Luft zeigen sich Noten von Zitronentarte, gelbem Steinobst und ein zarter Anklang von Austernschale. Gaumen: Straff und seidig zugleich. Die feine Mousse trägt Aromen von Limette, Granny Smith, Williamsbirne und Mandarine, umrahmt von salziger Mineralität und zarter Nussigkeit. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu wirken – ein schöner Spannungsbogen zwischen Reife und Frische. Finish: Langes, sauberes Finale mit Noten von Zitronenverbene, weißem Pfeffer und geschliffener Kreide. Die salzige Ader hallt nach und macht Lust auf den nächsten Schluck. Reifepotenzial: Bereits jetzt in großer Form, mit weiterem Entwicklungsspielraum. Bei guter Lagerung über 5–8 Jahre (und länger) tiefer werdende Brioche- und Nussnoten zu erwarten, ohne die lebendige Säure zu verlieren.

Vinifikation
Terroir: Kühles Klima der Champagne mit hohem Anteil an Kalk- und Kreideböden, die dem Chardonnay seine charakteristische Spannung, Salzigkeit und Eleganz verleihen. Diese Böden fördern tiefe Verwurzelung und bringen die floralen, zitrischen und kreidigen Nuancen besonders klar hervor. Weinberg & Lese: Selektive, überwiegend händische Lese zum optimalen Reifezeitpunkt, um Frische, natürliche Säure und makellose Traubenqualität zu bewahren. Sanfte Pressung der ganzen Trauben, um nur die reinsten Mostfraktionen zu gewinnen. Vinifikation: Vergärung des Grundweins temperaturkontrolliert zur Bewahrung der primären Frucht und Feinheit. Zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Traditionnelle. Im Anschluss mehrjährige Reifung auf der Hefe, die die cremige Textur, die feine Perlage und die subtilen Brioche-Noten formt. Dosage als Brut, um Balance und Präzision zu unterstreichen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer), Sashimi, Ziegenkäse, Tatar vom Wolfsbarsch sowie feinen Geflügelgerichten oder Trüffel-Pasta. Serviertemperatur: 8–10 °C. Kein Dekantieren nötig; die Aromen entfalten sich am besten in einem tulpenförmigen Champagnerglas. Ein paar Minuten im Glas bringen zusätzliche Komplexität.

Produzent
Dekeyne & Fils ist ein familiengeführtes Champagnerhaus mit Fokus auf handwerkliche Präzision und terroirgeprägte Blanc-de-Blancs-Cuvées. Verwurzelt in den kalkreichen Lagen der Region, verbindet das Haus traditionelle Methoden – von der Lese per Hand bis zur geduldigen Flaschenreife – mit feinem Feinsinn für Balance und Ausdruck. In der regionalen Gastronomie geschätzt, stehen die Weine von Dekeyne & Fils für Klarheit, Eleganz und verlässliche Qualität über Jahrgänge hinweg.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.