Delamotte Brut En étui Delamotte - Magnum 1,5L

Delamotte NV Chardonnay aus der Champagne zeigt die elegante Seite der Côte des Blancs, mit klarer Frische, feiner Perlage und mineralischer Präzision.

Über den Wein
Delamotte NV stammt aus der Champagne und spiegelt klar den Stil der Côte des Blancs wider, auch wenn hier neben Chardonnay auch Pinot Noir und Pinot Meunier in der Assemblage eine Rolle spielen. Die kalk- und kreidehaltigen Böden dieser Lage geben den Reben jene straffe, salzige Linie mit, die man bei Delamotte oft besonders deutlich spürt. Das Haus arbeitet klassisch und mit dem Ziel, die Herkunft nicht zu überdecken, sondern präzise herauszuarbeiten. Gerade bei einer Non-Vintage-Cuvée ist diese stilistische Konstanz wichtiger als spektakuläre Effekte. Bei der Vinifikation steht die Balance im Vordergrund, mit sorgfältiger Lese und einer Erziehung des Grundweins, die auf Frische und Klarheit ausgelegt ist. Der Delamotte NV reift mindestens drei Jahre auf der Hefe im Keller, bevor er degorgiert wird, was der Cuvée zusätzliche Tiefe und eine feine Cremigkeit gibt. Im Glas zeigt sich das als Verbindung von lebendiger Säure, reifem Schaum und subtiler Autolyse, also genau jener Kombination, die guten Champagne-Stil ausmacht. Mit 9 g/L Restzucker bleibt der Wein trocken bis ausgewogen, ohne hart zu wirken.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt Delamotte NV Champagne zunächst hellgolden und sehr präzise, mit fein anhaltender Perlage, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase finden sich grüner Apfel, Zitronenzeste und weiße Blüten, dazu Brioche, Hefe und ein leiser Ton von gerösteten Mandeln. Am Gaumen ist der Wein elegant gebaut, mit cremiger Mousse, vibrierender Säure und einer mineralischen, langen Ausstrahlung, die klar an die Côte des Blancs erinnert. Der Eindruck bleibt frisch und geschliffen, aber nie kühl oder distanziert, sondern mit genau der Cremigkeit, die man bei einem gut gereiften NV in der Champagne sucht.

Essen & Servieren
Delamotte NV funktioniert sehr gut als Aperitif, aber erst am Tisch zeigt er, wie vielseitig er mit Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus der Champagne sein kann. Zu Austern, Krustentieren oder feinem Fisch wie Seeteufel und Steinbutt trifft die salzige Mineralität auf die passende Frische, während die cremige Mousse den Biss elegant abrundet. Auch zu einer klassischen Käseauswahl mit mildem Weichkäse oder zu Charcuterie mit feiner Würze bleibt der Wein souverän und klar. Als regionaler Klassiker bietet sich natürlich eine einfache, aber gute Jambon-de-Reims-Kombination an, denn die saftige, salzige Note bringt die Herkunft der Champagne schön auf den Punkt.

Produzent
Delamotte gehört zu den traditionsreichen Häusern der Champagne und ist eng mit Le Mesnil-sur-Oger und der Côte des Blancs verbunden. Der Stil des Hauses wird oft mit Präzision, Frische und einer eher zurückhaltenden, terroirorientierten Handschrift beschrieben. Besonders prägend ist die Nähe zum benachbarten Salon, mit dem Delamotte historisch und stilistisch verbunden ist, auch wenn beide Häuser klar voneinander zu unterscheiden sind. Unter der Gruppe Laurent-Perrier und mit Michel Fauconnet als langjährig einflussreicher Kellermeister im Hintergrund steht Delamotte für eine sehr kontrollierte, klassische Umsetzung des Champagne-Stils. Der Fokus liegt nicht auf opulenter Aromatik, sondern auf Reinheit, Spannung und der Fähigkeit, die kalkgeprägten Lagen der Region sichtbar zu machen. Genau deshalb wirken auch die NV-Cuvées nie beliebig, sondern wie gut ausbalancierte Visitenkarten der Champagne.

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