Denner Vineyards, The Dirt Worshipper 2012 (75 CL)

Denner Vineyards The Dirt Worshipper 2012 ist eine hinreißend nordrhône-inspirierte Syrah-Cuvée aus Paso Robles an der südlichen Central Coast. 95% Syrah, akzentuiert mit 3% Viognier und 2% Roussanne, 50% Ganztraubenvergärung und 20 Monate Ausbau in französischer Eiche (davon 15% neu) prägen seinen Charakter. Diese Ikone des Hauses gilt als kraftvoll-eleganter Meilenstein und als einer der maßgeblichen Botschafter für Syrah aus Südkalifornien.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefdunkles Purpur mit violettem Schimmer und hoher Dichte am Glasrand. Klar und glänzend, mit langsam fallenden Tränen, die Konzentration verraten. Duft: Markante Noten von schwarzem Pfeffer, Oliventapenade und Räucherspeck treffen auf süße Schwarzhimbeere, etwas Boysenbeere und Veilchen. Im Hintergrund zeigen sich Graphit, getrocknete Kräuter und ein Hauch Zedernholz; die Eiche ist fein eingebunden und dient als Bühne, nicht als Hauptdarsteller. Gaumen: Mittelkräftig bis voll, zugleich seidig und fließend mit bemerkenswerter Klarheit der Frucht. Schwarze und rote Beeren, Tapenade, Speck und eine pfeffrige Würze werden von kühler, belebender Säure und feinkörnigen, reifen Tanninen getragen. Der Holzeinsatz wirkt polierend, ohne Schwere zu verleihen. Der Abgang ist lang, würzig und leicht salzig-mineralisch, mit anhaltenden Noten von Pfeffer und dunkler Beerenfrucht. Trinkfenster: Nach einer kurzen Ruhephase beeindruckend; ideal zwischen jetzt und 2027, mit schönem Reifepotenzial für zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Terroir: Gewachsen auf den kalk- und schieferhaltigen Böden der Westside von Paso Robles, beeinflusst von warmen Tagen und kühlen, vom Templeton Gap einströmenden Brisen – ideale Bedingungen für Syrah mit tiefer Frucht, Würze und Frische. Die kargen, gut drainierten Hügel fördern natürliche Ertragsbegrenzung und Aromenkonzentration. Weinbereitung: Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen. 50% Ganztraubenvergärung unterstreicht die pfeffrige, florale Komponente des Syrah; die Mitvergärung kleiner Anteile von Viognier und Roussanne verleiht Duft, Glanz und Textur. Temperaturkontrollierte Gärung mit behutsamer Extraktion, anschließend 20 Monate Ausbau in französischer Eiche, davon 15% neues Holz, um Struktur und Feinheit zu verfeinern, ohne die Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Perfekt zu gegrilltem Lamm mit Kräuterkruste, geschmorter Schulter, Dry-Aged-Ribeye, Entenbrust mit Pfeffersauce, Wildgerichten oder mediterraner Küche wie Lamm-Tajine und Oliventapenade. Servieren bei 16–18°C in einem großen Syrah-/Burgunderglas. Je nach Reifezustand 45–60 Minuten karaffieren, um die würzige Komplexität und seidenen Fluss voll zu entfalten.

Produzent
Denner Vineyards zählt zu den prägenden Erzeugern in Paso Robles und steht für terroirgetriebene, elegante Rhône-Interpretationen aus Südkalifornien. Das Weingut hat sich mit präzisen Cuvées, nachhaltiger Weinbergsarbeit und detailverliebter Kellerarbeit einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Durch kontinuierliche Spitzenbewertungen und charakterstarke Weine wie The Dirt Worshipper hat Denner die internationale Wahrnehmung von Paso Robles als Hochburg für Syrah entscheidend mitgeprägt.

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