Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition

Der Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition vereint handwerkliches Können, edles Terroir und eine zeitlose Eleganz, wie sie nur aus den besten Häusern der Champagne kommt. Als Extra Brut überzeugt er durch seine außergewöhnlich trockene Stilistik, die Feinheit und Frische auf wunderbare Weise miteinander verbindet. Ein Champagner mit Tradition, ideal für Kenner, die Authentizität und höchste Qualität schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Extra Brut Tradition mit einer brillanten, goldgelben Farbe und einer feinperligen, anhaltenden Mousse. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Brioche, fein ergänzt durch mineralische Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich präzise und klar, mit animierender Frische, einer feinen Frucht von grünem Apfel und Birne, sowie einer subtilen Würze. Seine Balance zwischen Frische und Komplexität ist bemerkenswert, getragen von einer dezenten, aber präsenten Säure. Das Finale besticht durch Mineralität und einen langanhaltenden, trockenen Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Dank seiner Struktur hat dieser Champagner ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben für diesen traditionsreichen Champagne stammen aus den renommierten Lagen von Diebolt-Vallois, geprägt von kalkhaltigen Böden, die für die feine Mineralität und Spannung verantwortlich sind. Ein Großteil wird manuell gelesen, um höchste Beerenqualität sicherzustellen, bevor eine präzise Selektion im Keller folgt. Die Cuvée besteht aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die liebevoll nach traditioneller Methode vinifiziert werden – mit einer langen Reifung auf der Hefe, die dem Extra Brut Tradition seine Finesse und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Champagner ist ein vielseitiger Begleiter zu eleganten Vorspeisen wie Austern, Sushi und feinen Fischgerichten, harmoniert aber auch hervorragend mit Ziegenkäse oder luftgetrocknetem Schinken. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt bei 8-10°C. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber ein größeres Glas lässt die feinen Aromen besonders schön zur Geltung kommen.

Produzent
Das Haus Diebolt-Vallois ist ein Familienbetrieb mit langer Champagner-Tradition im Herzen der Côte des Blancs. Durch jahrzehntelange Erfahrung und kompromissloses Qualitätsbewusstsein hat sich Diebolt-Vallois einen festen Platz unter den Spitzenproduzenten der Region erarbeitet. Ihre Champagner sind international hochgeschätzt und regelmäßig mit renommierten Auszeichnungen bedacht.

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