Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021

Der Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 ist ein außergewöhnlicher Sauvignon Blanc aus dem renommierten Hause Dipoli Peter und verkörpert die Perfektion des Südtiroler Terroirs. Seine Einzigartigkeit verdankt er der sorgfältigen Auswahl und Pflanzung von Sauvignon Blanc auf ehemaligen Schiava-Flächen sowie dem charakteristischen kalkhaltigen Boden und der Höhenlage. Dieser Wein ist eine Hommage an das Gebiet Voglar und spiegelt die traditionsbewusste Weiterentwicklung eines altehrwürdigen Weinguts wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Voglar in einem hellen, strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, der seine Frische und Jugendlichkeit unterstreicht. Das Bouquet begeistert mit intensiven, vielschichtigen Aromen von tropischen Früchten wie Maracuja, Ananas und Grapefruit, ergänzt von feinen Kräuternuancen und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und komplex: Die ausgeprägte Fruchtigkeit wird von einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure getragen, die den Gaumen erfrischt und gleichzeitig Tiefe verleiht. Seine Struktur und der volle Körper sind beeindruckend—the Sauvignon fächert sich vielschichtig auf, ohne aufdringlich zu wirken. Das Finale ist lang, saftig und geprägt von zitrischen sowie mineralischen Noten. Trotz seiner Frische besitzt dieser Sauvignon Lagerpotenzial und gewinnt mit den Jahren zusehends an Komplexität.

Vinifikation
Die Voglar-Weinberge liegen auf den steilen, gut durchlüfteten Hängen von Südtirol und sind geprägt von kalkhaltigen, mineralreichen Böden, die optimale Voraussetzungen für Sauvignon Blanc bieten. Die Höhenlage sorgt für ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede, was eine langsame, vollständige Reifung der Trauben ermöglicht. Die Trauben werden von Hand sorgfältig gelesen, um nur bestes Lesegut zu verarbeiten. Die Vinifikation erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl, um die charakteristischen Frucht- und Aromastoffe des Sauvignon optimal zu bewahren—es wird auf Temperaturkontrolle und schonende Pressung gesetzt. Die anschließende Reifung auf der Feinhefe unterstützt den vollen Körper, die cremige Textur und das lange Lagerpotenzial dieses außergewöhnlichen Weißweins.

Essen & Servieren
Der Dipoli Sauvignon Voglar 2021 harmoniert ideal mit Fisch und Meeresfrüchten, klassischer Pasta mit frischen Kräutern oder Ziegenkäse und bringt zudem Spargelgerichte wunderbar zur Geltung. Servieren Sie diesen charakterstarken Wein am besten bei 10–12°C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein kurzes Dekantieren kann die aromatische Vielfalt zusätzlich entfalten.

Produzent
Peter Dipoli zählt zu den bedeutendsten Winzern Südtirols und hat sich durch seine kompromisslose Qualitätsorientierung und das Gespür für Terroir einen Namen gemacht. Die Umstellung auf Sauvignon Blanc Ende der 1980er Jahre markierte einen Meilenstein in der Region, der Dipoli zu einem Vorreiter anspruchsvoller und lagerfähiger Weißweine gemacht hat. Der Betrieb befindet sich bis heute in Familienhand und steht für authentische, individuelle Weine, die regelmäßig internationale Auszeichnungen erhalten und zu den besten Repräsentanten des Alto Adige zählen.

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