Divella Spumante Ni Ni Dosaggio Zero

Der Divella Spumante Ni Ni Dosaggio Zero ist ein beeindruckender Schaumwein aus dem Herzen der Lombardei, kreiert von der talentierten Winzerin Alessandra Divella. Diese Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero besticht durch ihre absolute Trockenheit – ohne zugesetzte Dosage – und überzeugt dadurch mit unverfälschter Klarheit und Kraft. Als Paradebeispiel für die neue Generation italienischer Schaumweine genießt dieser Spumante bereits unter Kennern große Anerkennung für seine Authentizität und handwerkliche Perfektion.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Ni Ni Dosaggio Zero mit einer feinen, anhaltenden Perlage und einem dezenten goldgelben Schimmer. In der Nase verleitet ein vielschichtiges Bouquet, das mit Noten von weißen Blüten, frischen grünen Äpfeln und Mandeln begeistert, ergänzt von einer salzigen Mineralität und feinen Hefenuancen. Am Gaumen ist der Spumante ausgesprochen lebendig und stringent trocken: Frische Zitrusfrüchte und knackiger Apfel dominieren das Profil, unterlegt von kalkiger Mineralität; unterstützt durch eine animierende Säure, die zu einer klaren, präzisen Struktur führt. Der Abgang ist bemerkenswert lang, puristisch und elegant, mit leichten Brotkrusten-Noten. Dank der sorgfältig ausgewählten Grundweine besitzt dieser Schaumwein auch ein gewisses Reifepotenzial, entwickelt aber bereits in jungen Jahren seine beeindruckende Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Alessandra Divella befinden sich auf kargen, kalkreichen Böden in der Lombardei, einem Terroir, das seinen Weinen außergewöhnliche Frische und Mineralität verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren, und besonders schonend verarbeitet. Die Vinifizierung erfolgt nach traditioneller Methode: Nach einer sanften Pressung und spontaner Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, bevor er ohne Dosage abgefüllt wird – das heißt, es werden keine zusätzlichen Zucker oder Liköre hinzugefügt. Dieses minimalistische Vorgehen zielt darauf ab, die Charakteristik des Terroirs und der Rebsorten unverfälscht im Glas widerzuspiegeln.

Essen & Servieren
Dieser puristische Spumante ist die perfekte Begleitung zu leichten, frischen Gerichten wie Austern, Meeresfrüchten, Sushi oder Ziegenkäse. Auch zu Antipasti und feinen Gemüsegerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Genießen Sie ihn am besten gekühlt bei 8–10 °C; eine kurze Belüftung oder Verwendung großer Gläser lässt die feinen Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Produzent
Azienda Agricola Alessandra Divella ist ein aufstrebendes Weingut südlich von Brescia, das sich vor allem durch seine Pionierarbeit in der Herstellung kompromissloser, naturnaher Schaumweine auszeichnet. Alessandra Divella gilt als eine der jungen Innovatorinnen der Region, ihre Philosophie basiert auf minimalem Interventionismus und größtem Respekt für die Natur. Ihre Arbeit und die Qualität ihrer Weine haben schnell internationale Anerkennung gefunden und machen das Weingut zu einer festen Größe bei Liebhabern außergewöhnlicher, individueller Schaumweine.

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