Dom Perignon 1995 Gaveæske

Dom Pérignon 1995 in der edlen Geschenkbox ist ein Prestige-Champagner für besondere Momente – gereift, komplex und von beeindruckender Finesse. Der Jahrgang 1995 gilt in der Champagne als herausragend: optimale Witterungsbedingungen sorgten für Trauben mit perfekter Balance aus Reife und Frische. Dieser Dom Pérignon vereint Kraft und Eleganz in einem ausdrucksstarken, gereiften Stil, der heute auf seinem Höhepunkt ist und zugleich noch Reserven besitzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Dom Pérignon 1995 ein tiefes, leuchtendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage – ein sichtbares Zeichen seiner Reife und hohen Qualität. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: zarte Noten von Zitrusfrüchten, kandierter Zitrusschale und weißen Blüten treffen auf gelbe Steinfrüchte, dazu kommen reife, hefige Nuancen von Brioche, gerösteten Mandeln und eine markante, salzig-mineralische Ader. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang 1995 seidig und cremig, mit fein eingebundener, lebendiger Säure, die dem Wein trotz Reife große Frische verleiht. Aromen von Zitrus, Mirabelle und weißem Pfirsich verbinden sich mit Noten von Toast, Nüssen und einem dezenten Hauch Honig. Die Textur ist dicht und elegant zugleich, die Mousseux fein und lebhaft. Das Finale ist lang, präzise und äußerst raffiniert, mit mineralischen und nussigen Anklängen. Der Champagner ist jetzt hervorragend trinkreif, besitzt jedoch – bei optimaler Lagerung – noch ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren für Liebhaber gereifter Prestige-Cuvées.

Vinifikation
Dom Pérignon wird ausschließlich aus Trauben von Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne erzeugt, die für ihr kühles Klima, kalkreiche Böden und ihre ausgeprägte Mineralität berühmt sind. Für den Jahrgang 1995 wurden Chardonnay und Pinot Noir sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen gesunde, optimal gereifte Trauben zu selektionieren. Nach der sanften Pressung und der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks komponiert das Kellermeisterteam die Cuvée aus den besten Partien des Jahrgangs. Es folgt eine lange Reifung auf der Hefe in der Flasche, die bei Dom Pérignon weit über die Mindestanforderungen der Appellation hinausgeht und dem Champagner seine charakteristische Cremigkeit, Tiefe und feine Perlage verleiht. Erst nach vielen Jahren auf der Hefe wird degorgiert, um die Komplexität und Reife dieses großen Jahrgangs vollständig zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Dom Pérignon 1995 ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinsten Gerichten der Haute Cuisine. Hervorragend passt er zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Kaisergranat und Jakobsmuscheln, zu Austern und Kaviar sowie zu fein zubereiteten Fischgerichten, etwa Steinbutt oder Seeteufel. Ebenso harmoniert er mit zarten Geflügelgerichten, hellem Kalbfleisch, Trüffel-Risotto oder minimalistischer, hochwertiger japanischer Küche (Sashimi, feine Nigiri). Servieren Sie ihn idealerweise bei 8–10 °C, damit sich seine komplexen Aromen voll entfalten, ohne dass die Frische verloren geht. Bei einer gereiften Flasche wie dieser empfiehlt es sich, die Flasche 10–15 Minuten vor dem Servieren zu öffnen und den ersten Schluck ins Glas zu geben, damit der Wein etwas Luft bekommt; ein klassisches Dekantieren ist bei Champagner hingegen nicht üblich.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon, einem der traditionsreichsten und bekanntesten Champagnerproduzenten der Welt. Benannt nach dem benediktinischen Mönch Dom Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert maßgeblich zur Verfeinerung der Champagnerherstellung beitrug, steht diese Cuvée heute wie kaum eine andere für Luxus, Präzision und Langlebigkeit. Moët & Chandon spielt eine zentrale Rolle in der Region Champagne und hat mit seiner Innovationskraft und seinem konsequent hohen Qualitätsanspruch den weltweiten Ruf der Region entscheidend mitgeprägt. Dom Pérignon wird ausschließlich als Jahrgangschampagner produziert und nur in besonders gelungenen Jahren aufgelegt – Jahrgänge wie 1995 gelten heute als Referenzen für den charakteristischen, spannungsreichen und reifefähigen Stil des Hauses.

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