Dom Pérignon, Champagne i gaveæske 2002

Dom Pérignon Jahrgang 2002 ist eine außergewöhnliche Prestige-Cuvée und wird ausschließlich in besonders gelungenen Erntejahren produziert. Der Champagner präsentiert sich in einer eleganten Geschenkbox und verbindet die Finesse der Champagne mit dem Reifepotenzial eines großen Jahrgangs. Als Spitzen-Cuvée von Moët & Chandon steht Dom Pérignon seit Jahrzehnten für höchste Qualität und weltweite Anerkennung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Dom Pérignon 2002 in einem leuchtenden Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich zunächst Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifem Steinobst, begleitet von Noten gerösteter Mandeln, Brioche und dezenter Würze. Am Gaumen wirkt er präzise, vielschichtig und ausgewogen. Eine lebendige Säure trifft auf reife Frucht, mineralische Nuancen und eine cremige Textur, während der lange Abgang von feinen Röst- und Gebäcknoten begleitet wird. Der Jahrgang 2002 ist bereits wunderbar entwickelt und kann sich bei optimaler Lagerung noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Dom Pérignon wird aus ausgewählten Trauben der renommiertesten Lagen der Champagne komponiert, insbesondere aus Chardonnay und Pinot Noir. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche. Anschließend reift der Champagner über viele Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit einer individuell abgestimmten Dosage vollendet wird. Die Herstellung erfolgt nur in Jahren, in denen Reife und Qualität der Trauben den hohen Ansprüchen des Hauses entsprechen.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Jahrgangschampagner passt hervorragend zu feinen Meeresfrüchten, Austern, Hummer, Sushi und edlem Fisch. Auch Geflügel mit heller Sauce, Kalbsgerichte oder gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner cremigen Struktur und mineralischen Frische. Ideal serviert bei etwa 10–12 °C in einem großen Weißwein- oder Champagnerglas. Eine klassische Karaffe ist nicht erforderlich; zum Schutz der Perlage sollte die Flasche behutsam geöffnet und direkt eingeschenkt werden.

Produzent
Der Name Dom Pérignon geht auf den Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon zurück, der im 17. Jahrhundert in der Abtei von Hautvillers wirkte und maßgeblich zur Weiterentwicklung der Weinbereitung in der Champagne beitrug. Die erste Dom-Pérignon-Produktion stammt aus dem Jahr 1921, die offizielle Markteinführung erfolgte 1936. Heute gehört Dom Pérignon zu Moët & Chandon und gilt als dessen prestigeträchtigste Jahrgangs-Cuvée – ein Symbol für die konsequente Verbindung von Herkunft, Handwerk und langjähriger Reifung.

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