Dom Pérignon, Dom Perignon Vintage Champagne i gaveæske 2013

Dom Pérignon Vintage 2013 verbindet die unverwechselbare Eleganz des Hauses mit einer präzisen, vielschichtigen Stilistik und wird in einer hochwertigen Geschenkbox geliefert. Als Jahrgangschampagner entsteht Dom Pérignon nur in Jahren, deren Trauben nach Einschätzung des Hauses die gewünschte Qualität und Persönlichkeit mitbringen – eine Tradition, die bis zur ersten veröffentlichten Jahrgangsedition von 1921 zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet vereint florale und fruchtige Noten mit frischer Rhabarber, Minze und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen treffen lebendige Säure und eine feinherbe Spannung auf eine komplexe, harmonische Struktur; im langen Finale klingen Ingwer, Tabak und geröstete Nuancen nach. Die ausgewogene Struktur und Frische bieten gutes Reifepotenzial. Bei fachgerechter, kühler Lagerung kann sich der Champagner über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Dom Pérignon stammt aus der Champagne im Nordosten Frankreichs und wird ausschließlich als Jahrgangschampagner erzeugt. Für die Cuvée werden Pinot Noir und Chardonnay ausgewählt; die genaue Zusammensetzung hängt vom Jahrgang ab. Die Trauben werden schonend verarbeitet und nach der traditionellen Flaschengärung lange auf der Hefe ausgebaut. Angaben zu den konkreten Weinbergslagen und zur Lese des Jahrgangs 2013 liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Jakobsmuscheln, Hummer, feinem Geflügel oder mild gereiftem Hartkäse; auch pur ist er ein eleganter Auftakt für besondere Anlässe. Gut gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas lässt die aromatische Tiefe zur Geltung kommen; ein langes Dekantieren ist bei einem gereiften Jahrgangschampagner meist nicht nötig.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon und zählt zu den bekanntesten Namen der Champagne. Der Name erinnert an den Benediktinermönch Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert mit der Weinbereitung in der Abtei Hautvillers verbunden war; die Marke wurde später zu einem international prägenden Symbol für Jahrgangschampagner. Für den Jahrgang 2013 wurden unter anderem 97 Punkte von James Suckling, Antonio Galloni, Vinous und Tastingbook.com sowie 96+ Punkte von Robert Parker angegeben.

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