Dom Perignon Rose P2 1993 Gaveæske

Dom Pérignon Rosé P2 1993 ist die rare, zweite Reifestufe einer ohnehin legendären Cuvée – ein Champagner für echte Sammlende und außergewöhnliche Momente. Nach über 12 Jahren geduldiger Reifung auf der Hefe entfaltet dieser Rosé-Champagner eine faszinierende Tiefe, die Kraft und Finesse in perfekter Balance zeigt. Geliefert in einer edlen Gaveæske (Geschenkbox), ist er nicht nur ein Genuss, sondern auch ein beeindruckendes Präsent für höchste Ansprüche.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Dom Pérignon Rosé P2 1993 ein tiefes, lachsfarbenes bis kupfernes Rosé mit feiner, anhaltender Perlage – ein deutlicher Hinweis auf seine lange Reife. Die Nase öffnet sich mit leuchtenden Noten von roten Kirschen und Veilchen, dazu kommen Nuancen von geröstetem Roggenbrot, feiner Praline und einem Hauch Rauch, die an ein offenes Kaminfeuer erinnern. Am Gaumen ist dieser Champagner von vollkommener Harmonie geprägt: dicht, elegant und zugleich bemerkenswert geschmeidig. Die Textur wirkt fast fleischig und cremig, getragen von einer lebendigen, aber fein integrierten Säure. Exotische, leicht würzige Noten und ein subtil nussiger Unterton ziehen sich bis in das lange, weiche und sinnliche Finale. Dank der Plénitude-2-Reifung besitzt der Wein jetzt ein ideales Trinkfenster, hat aber bei optimaler Lagerung noch weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Dom Pérignon Rosé P2 1993 stammt aus den besten Crus der Champagne, überwiegend Grand Cru-Lagen mit kargen, kalkreichen Böden, die für Spannung, Mineralität und Langlebigkeit sorgen. Chardonnay und Pinot Noir werden sorgfältig von Hand gelesen, streng selektioniert und der Pinot Noir teils als Rotwein vinifiziert, um die charakteristische Rosé-Farbe und Struktur zu verleihen. Nach der Assemblage und der Flaschengärung reifte der Wein mindestens 12 Jahre auf der Hefe in den kühlen Kellern von Moët & Chandon, bevor er in seiner zweiten Plénitude (P2) degorgiert wurde – ein aufwendiger Prozess, der die aromatische Tiefe und die strahlende Energie dieses großen Jahrgangs-Champagners hervorhebt.

Essen & Servieren
Dom Pérignon Rosé P2 1993 ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu gehobener Küche: Er harmoniert hervorragend mit Thunfisch-Tataki, Lachs in Teriyaki-Glasur, Jakobsmuscheln, Langusten oder feinem Geflügel wie Perlhuhn mit Morcheln. Auch zu edlen Schinken- oder Wagyu-Beef-Tartar-Kreationen zeigt er seine ganze Klasse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Dekantieren über 15–20 Minuten kann die komplexen Aromen zusätzlich öffnen, ist bei einem reifen P2 jedoch mit Bedacht vorzunehmen.

Produzent
Dom Pérignon ist das Prestige-Cuvée-Haus von Champagne Moët & Chandon und trägt den Namen des berühmten Benediktinermönchs Dom Pierre Pérignon, einer Schlüsselfigur der Champagnergeschichte im 17. Jahrhundert. Seit seiner Einführung in den 1920er-Jahren steht Dom Pérignon für kompromisslose Jahrgangsqualität, Präzision und die Kunst der Assemblage. Innerhalb der Champagne nimmt das Haus eine ikonische Stellung ein: Dom Pérignon wurde bei zahlreichen historischen Anlässen serviert und gilt als Synonym für luxuriösen Champagnergenuss. Die seltenen P2-Editionen, insbesondere in Rosé und aus gereiften Jahrgängen wie 1993, zählen zu den begehrtesten Sammlerobjekten und markieren den Höhepunkt der Kellerkunst von Moët & Chandon.

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