Dom Perignon Rose P2 1993 Giftbox

Dom Pérignon Rosé P2 1993 verbindet den Charakter eines großen Jahrgangs-Champagners mit der besonderen Reife der zweiten Plénitude – ein ausdrucksstarker Rosé in der Geschenkbox. P2 steht für ein zweites „Leben“ des Champagners: Nach mindestens zwölf Jahren langsamer Reifung im Keller entfaltet er zusätzliche Tiefe und Intensität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem Roséton; die genaue Farbnuance kann je nach Flaschenreife variieren. Das Bouquet vereint helle Kirsche und Veilchen mit Anklängen von Roggen, Praline und Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein geschlossen und harmonisch, zugleich breit und von fleischiger Textur. Eine weiche, exotisch anmutende Länge rundet den Eindruck ab. Als gereifter Jahrgangs-Champagner ist er für den Genuss jetzt besonders interessant; weiteres Reifepotenzial hängt von der Lagerung ab.

Vinifikation
Der Jahrgang 1993 stammt aus der Champagne und ist aus Chardonnay und Pinot Noir komponiert. Für die Plénitude 2 reift Dom Pérignon mindestens zwölf Jahre langsam in den Kellern, bevor der Champagner mit größerer Tiefe und Intensität präsentiert wird. Genauere Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation liegen für diese Abfüllung nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu Hummer, Jakobsmuscheln oder gebratener Ente; auch ein gereifter Hartkäse kann die reifen, würzigen Noten aufgreifen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren und in einem großzügigen Champagner- oder Weißweinglas entfalten lassen. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann der Wein im Glas kurz atmen.

Produzent
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon, einem 1743 gegründeten Champagnerhaus. Die Marke ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt und zählt zu den international bekanntesten Namen der Champagne. Mit der Plénitude-Reihe stellt das Haus die Entwicklung seiner Champagner durch längere Kellerreife in den Mittelpunkt.

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