Domaine A.F. Gros, Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2020

Ein charakterstarker Premier Cru aus dem Süden von Beaune: Der Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2020 von Domaine A.F. Gros vereint seidige Finesse mit eindrucksvoller Tiefe. Die Lage an der Grenze zu Pommard und die tonreichen Böden schenken dem Pinot Noir Struktur, Substanz und einen mineralischen Zug – klassisch in der Stilistik, zugleich mit spürbarer Präsenz. Als Gewächs eines renommierten Gros-Familienbetriebs verbindet er die Charme-Seite von Beaune mit der leisen Kraft des Nachbarorts.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes, klares Rubinrot mit zarter Transparenz und feinem Glanz am Rand. Nase: Präzise rote Fruchtaromen von Kirsche, Granatapfel und Himbeere steigen zuerst auf, gefolgt von diskreten Noten von Backgewürzen, getrockneten Blüten und einem Hauch Erde – elegant und doch vielschichtig. Gaumen: Mittelkräftig und fein proportioniert, mit samtigen, reifen Tanninen. Eine straffe, kühle Mineralität durchzieht den Wein und verleiht Frische sowie Kontur. Die Frucht bleibt klar und saftig, die Würze dezent verwoben, die Textur seidig. Abgang: Lang, ausgewogen und sehr stimmig – die mineralische Linie hallt nach, begleitet von roten Beeren und feiner Gewürzspur. Reifepotenzial: In der Jugend schon äußerst ansprechend, gewinnt er über 6–10 Jahre an Komplexität und Tiefe; auf seinem Höhepunkt voraussichtlich zwischen 2026 und 2032.

Vinifikation
Terroir: Les Boucherottes liegt am südlichen Rand von Beaune, unmittelbar an Pommard angrenzend. Tonreiche, von kalkhaltigem Untergrund getragene Böden sowie leichte Hangneigung sorgen für gute Drainage, Reife und einen Mix aus Tiefe, Struktur und Feinheit. Weinberg & Lese: Selektive Handlese mit strenger Sortierung, um nur gesundes, optimal gereiftes Traubengut zu verarbeiten. Vinifikation: Klassisch burgundische Verarbeitung des Pinot Noir mit schonender Extraktion, um Frische, Finesse und Sortentypizität zu bewahren. Temperaturkontrollierte Gärung und behutsamer Umgang mit der Maische, um Eleganz über Kraft zu stellen. Ausbau: Reifung in französischen Eichenfässern (Barriques), wobei der Holzeinsatz fein dosiert ist, um Struktur und Komplexität zu unterstützen, ohne die Frucht zu überdecken. Die genauen Anteile und Dauer variieren je nach Jahrgang und Parzelle.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel wie Coq au Vin oder poularde, zu Kalbsrücken, Entenbrust, Pilzrisotto und feinen Wildgerichten. Auch hervorragend zu mittelkräftigen, nicht zu salzigen Käsesorten. Servieren bei 14–16 °C; junge Jahrgänge (wie 2020) profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die seidig-mineralische Struktur voll zu entfalten.

Produzent
Domaine A.F. Gros gehört zur traditionsreichen Gros-Familie aus dem Herzen der Côte d’Or und ist für elegante, terroirgetreue Pinot Noirs mit klarem Lagenausdruck bekannt. Der Betrieb verbindet gewachsene burgundische Erfahrung mit präzisem, modernerem Feinhandwerk und bewirtschaftet ausgesuchte Parzellen in erstklassigen Appellationen. In der Region genießt die Domaine hohes Ansehen für Weine, die Finesse, Spannung und Langlebigkeit in überzeugender Balance vereinen.

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