Domaine A.F. Gros, Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2022

Domaine A.F. Gros, Beaune 1er Cru Les Boucherottes 2022 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus dem südlichen Beaune, direkt an der Grenze zu Pommard. Dieser Premier Cru verbindet die feine Frucht des Beaune mit der subtilen Kraft und Textur, die aus tonreichen Böden entsteht. Klassisch im Profil, doch mit stiller Tiefe – ein Wein mit Charme, Kontur und langem Atem.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit violettem Reflex. Die Nase eröffnet mit klarer roter Frucht – Kirsche, Granatapfel und Himbeere – untermalt von feinen Backgewürzen, getrockneten Blüten, einem Hauch Waldboden und einem mineralischen Akzent. Am Gaumen mittelgewichtig, seidig und präzise strukturiert: reife, doch feinkörnige Tannine, eine lebendige, aber eingebundene Säure und eine kühle, salzige Mineralität, die dem Wein Zug verleiht. Die rote Frucht bleibt transparent und vielschichtig, begleitet von dezenten Noten von Zimt, Muskat und einem Hauch Kakao. Der Abgang ist lang, balanciert und von einer feinen Steinigkeit getragen. Bereits jung sehr zugänglich, gewinnt er mit etwas Luft deutlich an Tiefe. Reifepotenzial: 8–12 Jahre, mit der Aussicht, über 10 Jahre zusätzliche Komplexität und Samtigkeit zu entwickeln.

Vinifikation
Les Boucherottes liegt am südlichen Rand von Beaune, mit Blick auf Pommard – ein Terroir aus tonreichem, kalkhaltigem Untergrund und oft eisenhaltigen, braunen Oberböden. Die Exposition ist meist süd- bis südostorientiert, was eine gute Ausreifung bei gleichzeitigem Erhalt der Frische begünstigt. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach einer schonenden Entrappung folgt eine kühle Vormazeration zur Feinzeichnung der Frucht, die Gärung erfolgt traditionell in offenen Behältern mit sanfter Extraktion. Der Ausbau geschieht in französischen Eichenfässern (ein Anteil neuen Holzes je nach Jahrgang und Cuvée), über 12–15 Monate, um Struktur und Finesse zu harmonisieren, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu gerösteter Entenbrust, Coq au Vin, Kalbsrücken, Pilzrisotto, Geflügel mit Kräutern oder mildem Wildgeflügel; auch zu gereiftem Weichkäse eine elegante Wahl. Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen gerne 30–60 Minuten karaffieren, um die Gewürz- und Mineralnoten zu öffnen.

Produzent
Domaine A.F. Gros wird von Anne‑Françoise Gros geführt, Mitglied der renommierten Gros‑Familie aus Vosne‑Romanée. Mit Lagen in Vosne, Pommard und Beaune verbindet das Gut klassisches Burgund‑Handwerk mit präziser Weinbergsarbeit (lutte raisonnée) und einem feinfühligen Ausbau. Die Weine sind für ihre seidige Textur, Klarheit der Frucht und terroirgeprägte Eleganz bekannt – Qualitäten, die der Premier Cru Les Boucherottes exemplarisch zeigt.

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