Domaine Alain Chabanon L'Esprit de Font Caude Bio 2018

Der Domaine Alain Chabanon L'Esprit de Font Caude Bio 2018 ist nicht nur das Flaggschiff der Domaine, sondern auch der Wein, der 1994 die Anfänge des Weinguts markierte. Mit seinem kraftvollen Ausdruck und der idealen Balance zwischen Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah/Shiraz verkörpert dieser Rotwein den unverkennbaren 'Geist' der Domaine Chabanon, eingebettet in die hügelige Landschaft des Languedoc, umgeben von wilden Kräutern.

Geschmacksprofil
Dieser Wein beeindruckt sofort mit seiner tiefen, rubinroten Farbe und dem verführerischen Bouquet. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von vollreifen schwarzen Brombeeren, umrahmt von würzigen Noten von wilden Kräutern, einem Hauch von Rauchfleisch und Leder. Am Gaumen präsentiert sich der L'Esprit de Font Caude dicht und harmonisch, die saftigen schwarzen Früchte werden von einer subtilen Kräuterwürze untermalt. Der Abgang ist langanhaltend und samtig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Tanninstruktur. Die Alterungsfähigkeit dieses Weins ist bemerkenswert; er wird über die nächsten 5 bis 10 Jahre weiterhin gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge im Languedoc, aus denen dieser exquisite Wein stammt, zeichnen sich durch kalkhaltige Böden und ein mediterranes Klima aus, das ideale Bedingungen für die Rebsorten Grenache Noir, Mourvèdre und Syrah/Shiraz bietet. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer rigorosen Selektion der Trauben. Der Wein wird in einem natürlichen Prozess mit einer Spontangärung und einer Mazeration von vier bis fünf Wochen hergestellt. Nach der Gärung reift der Wein insgesamt 36 Monate, darunter 24 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm Komplexität und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Der Domaine Alain Chabanon L'Esprit de Font Caude Bio 2018 harmoniert hervorragend mit herzhaften Fleischgerichten wie Lammbraten oder Wild, ebenso wie mit kräftigen Käsesorten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius. Es wird empfohlen, den Wein etwa zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, um die vielschichtigen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Alain Chabanon hat sich seit seiner Gründung 1994 einen Namen gemacht als ein herausragender Produzent im Languedoc, einer Region, die für ihre innovativen und qualitativ hochwertigen Weine bekannt ist. Mit einer Philosophie, die sowohl Tradition als auch Respekt für die Umwelt einschließt, hat die Domaine zahlreiche Auszeichnungen für ihr engagiertes Handwerk und ihre außergewöhnlichen Weine erhalten.

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