Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Les Fontanilles 2023

Die Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot präsentiert mit ihrem Les Fontanilles 2022 eine Rødvin, die an die Raffinesse Burgunds heranreicht, jedoch mit einem klassischen Rhône-Blend aus Grenache, Carignan, Cinsault und Syrah. Die Les Fontanilles Weinberge sind im Norden gelegen und verleihen dem Wein ein kühleres und elegant nuanciertes Profil. Die Kombination der Traubensorten schafft ein harmonisches Zusammenspiel von Kräutern, Gewürzen und roten sowie dunklen Beeren, die dem Wein einen typischen Provence-Ausdruck verleihen.

Geschmacksprofil
Der Les Fontanilles 2022 präsentiert sich durch sein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus mediterranen Kräutern, würzigen Anklängen und einer Fülle reifer roter und dunkler Beeren. Am Gaumen besticht der Wein durch seine ausgewogene Struktur und eleganten Tannine, die den Genuss von Noten schwarzer Kirschen und Cassis begleiten. Der Abgang ist langanhaltend, getragen von einer feinen Frische, die dem Wein eine bemerkenswerte Lebendigkeit verleiht. Mit einem Alterungspotential, das ihn über die nächsten Jahrzehnte weiter reifen lässt, bleibt der Wein eigenständig und charaktervoll.

Vinifikation
Das Terroir von Les Fontanilles in Minervois liegt auf Höhen bis zu 500 Metern über dem Meeresspiegel und bietet die kühlsten Nachttemperaturen der Region. Die kalkhaltigen Böden mit hohen Steinanteil prägen den Wein mit einem charakteristischen mineralischen Ausdruck. Die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen, um nur die besten Früchte zu selektieren. In der Vinifikation kommen traditionelle Methoden zum Einsatz, um die typischen Aromen der Trauben zu bewahren und die Komplexität des Weins zu erhöhen. Der Wein wurde in Eichenfässern gelagert, die ihm zusätzlich Tiefe und Struktur verleihen.

Essen & Servieren
Der Les Fontanilles 2022 eignet sich hervorragend zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille, Lammbraten mit Kräuterkruste oder Ossobuco. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius, um seine Aromenvielfalt vollständig zur Geltung zu bringen. Eine vorherige Belüftung im Dekanter von etwa einer Stunde wird empfohlen, um seine aromatische Komplexität voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot vereint die Expertise aus Burgund und die Einzigartigkeit des Minervois Terroirs in ihren Weinen. Anne Gros, bekannt für ihre eleganten und ausgewogenen Weine aus Vosne-Romanée, hat sich zusammen mit ihrem Ehemann Jean-Paul Tollot in der Region Languedoc-Roussillon einen beispiellosen Ruf erarbeitet. Ihre Weine aus Minervois gehören zu den besten der Region, wobei sie durch ihre Frische und Kraft überzeugen. Die Domaine profitiert von einem kultigen Status, der sich durch die Qualität ihrer einzigartigen Weine manifestiert.

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