Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Les Fontanilles 2022

Les Fontanilles 2022 von Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot ist die vielleicht burgundischste Interpretation des Minervois: kühl im Ausdruck, präzise und elegant. Die nach Norden ausgerichtete Lage und die kalksteingeprägten Böden verleihen dieser Cuvée aus Grenache, Carignan, Cinsault und Syrah Frische, Finesse und eine bemerkenswerte Balance. Provence-typische Kräuterwürze trifft hier auf saftige rote und dunkle Beeren – ein charakterstarkes, harmonisches Zusammenspiel.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, dichtes Rubin mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit mediterranen Kräutern (Thymian, Rosmarin), zarter Pfefferwürze und floralen Anklängen, unterlegt von Noten reifer Kirschen, Brombeeren und einem Hauch Graphit. Am Gaumen präsentiert sich Les Fontanilles 2022 mittelkräftig bis vollmundig, seidig strukturiert und von kühler Frucht getragen. Kirsche, schwarze Johannisbeere und Maulbeere verbinden sich mit Lakritz, Garrigue und feiner Mineralität. Die Tannine sind reif und geschliffen, geben aber genügend Griff, um der Frucht Kontur zu verleihen. Der Ausklang ist lang, würzig und von einer salzigen Kalksteinfrische geprägt. Die Balance aus Dichte und Frische macht den Wein bereits jung sehr zugänglich, zugleich besitzt er Substanz für Entwicklung. Optimales Trinkfenster: jetzt bis ca. 8–10 Jahre ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Les Fontanilles im Minervois (Languedoc), einer höher gelegenen, nach Norden exponierten Parzelle mit kalksteindominierten, steinreichen Böden. Die Höhenlage mit kühlen Nächten sorgt für langsame Reife, bewahrt die Säure und fördert eine aromatische, präzise Stilistik – ein Terroir, das Frische und Eleganz begünstigt. Aufgrund der moderaten Reifegeschwindigkeit zählt das Gut zu den späteren Lesezeitpunkten in der Region. Die Vinifikation zielt auf Klarheit und Textur: sorgfältige Sortierung, behutsame Extraktion und ein Ausbau, der Frucht und Herkunft in den Vordergrund stellt. Die Reife erfolgt so, dass Struktur und Würze zur Geltung kommen, ohne die feine, kühle Aromatik zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, gegrilltem Rind, geschmortem Geflügel, mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille sowie zu Charcuterie und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um Frucht und Kräuterwürze voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot verbindet burgundische Präzision mit südfranzösischem Terroir. Anne Gros, Ikone aus Vosne‑Romanée, ist für ihre subtilen, perfekt ausbalancierten Burgunder bekannt. Gemeinsam mit Jean‑Paul Tollot erschließt sie in Minervois hochgelegene, kalksteinreiche Lagen mit kühlen Nächten – eine seltene Kombination, die Frische und Langlebigkeit ermöglicht. Die Weine zählen zu den Referenzen der Appellation und erhalten regelmäßig hohe Bewertungen, was die Bedeutung des Gutes in der Region unterstreicht.

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