Domaine Arcelain Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2021

Der Domaine Arcelain Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2021 ist ein wahrhaft eleganter Premier Cru aus dem Herzen des Burgunds. Dieser Wein entfaltet das ganze Potenzial des Pinot Noir und präsentiert sich als präzise Hommage an das berühmte Terroir von Clos des Mouches. Seine Seltenheit und die handwerkliche Produktion machen ihn zu einem begehrten Juwel für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Das Bouquet besticht durch komplexe Aromen von reifen roten Waldfrüchten wie Kirsche und Himbeere, untermalt von floralen Noten und einem Hauch feiner Gewürze. Am Gaumen ist der Wein wunderbar balanciert: Satte Frucht trifft auf eine elegante Mineralität, seidige Tannine und eine subtile Kräuterwürze. Die Textur ist samtig und bietet dennoch eine beeindruckende Frische, die von einer präzisen Säure getragen wird. Der Abgang ist langanhaltend und feingliedrig, mit Anklängen von schwarzer Kirsche, feinem Eichenholz und einer unterschwelligen Erdigkeit. Der Clos des Mouches 2021 zeigt bereits jetzt große Finesse, besitzt jedoch zugleich ein Reifepotenzial über die nächsten 10-15 Jahre, in denen er weiter an Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Die Parzelle Clos des Mouches zählt zu den traditionsreichsten Lagen in Beaune und ist geprägt von kalk- und mergelhaltigen Böden, die dem Pinot Noir seine typische Eleganz und Finesse verleihen. Das Mikroklima sorgt für eine ideale Reife der Trauben, wobei nachhaltige Anbaumethoden im Vordergrund stehen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer schonenden Entrappung erfolgt die Gärung in offenen Tanks, um die feinen Aromen und die zarten Strukturen zu bewahren. Anschließend reift der Wein für 12-18 Monate in sorgfältig ausgewählten französischen Eichenfässern, wodurch sich seine Geschmacksnuancen optimal entwickeln können.

Essen & Servieren
Der Beaune 1er Cru Clos des Mouches ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit gebratenem Geflügel, feinem Lamm oder zarten Wildgerichten sowie Pilz-Risotto und mittelkräftigem Weichkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Eine Stunde Dekantieren vor dem Genuss empfiehlt sich, um die ganze Aromatik zur Entfaltung zu bringen.

Produzent
Das Weingut Michel Arcelain ist ein familiengeführtes Traditionshaus in Beaune und steht seit Generationen für Qualität, Authentizität und den respektvollen Umgang mit dem Terroir. Der Fokus auf nachhaltigen Weinbau und handwerkliche Präzision verschaffte dem Haus Anerkennung weit über die Region hinaus. Die Lagenweine und insbesondere Premier Crus wie Clos des Mouches spiegeln den einzigartigen Charakter des Burgunds und das Engagement der Familie Arcelain wider.

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