Domaine Arnaud Baillot, Gevrey-Chambertin 2023

Domaine Arnaud Baillot, Gevrey-Chambertin 2023: ein Charakter-Pinot aus der Côte de Nuits, der Kraft und Finesse überzeugend vereint. Dieser Jahrgang verbindet saftige Frucht mit seidiger Textur und zeigt bereits früh große Trinkfreude – ohne seine Reserven für die Reife zu verspielen. Wer Gevrey mit Spannung, Tiefe und Eleganz sucht, ist hier genau richtig.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein klares, mittleres Rubinrot mit zart granatrotem Saum. In der Nase ein klassisches Gevrey-Bouquet: schwarze Kirsche und Waldhimbeere treffen auf Veilchen, getrocknete Rosenblätter, heller Tabak und ein Hauch Unterholz; feine Gewürznoten (Piment, Zimt) und ein Anklang von Graphit unterstreichen die mineralische Tiefe. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit kerniger, jedoch fein geschliffener Tanninstruktur – typisch Gevrey: muskulös, aber kultiviert. Saftige dunkle Beeren, Schwarzkirsche und etwas rote Johannisbeere werden von kühler Kräuterwürze und salziger Mineralität getragen. Der Holzeinsatz ist sehr gut integriert und stützt, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, präzise und leicht salin mit Anklängen von Kakao und Eisen. Der 2023er zeigt bereits jetzt viel Charme, besitzt aber genügend Säurespannung und Struktur für eine positive Entwicklung über 8–12 Jahre.

Vinifikation
Gevrey-Chambertin liegt im nördlichen Teil der Côte de Nuits und ist geprägt von kalkreichen Mergelböden, Tonanteilen und gut drainierten Kies- und Geröllfächern an Ost- bis Südosthängen. Das Terroir bringt kraftvolle, zugleich straff strukturierte Pinots mit markanter mineralischer Signatur hervor. Die Trauben werden in der Regel von Hand gelesen und streng selektiert. Je nach Jahrgang arbeitet das Haus mit teilweiser Entrappung; eine kühle Vormazeration betont Frische und Duft. Die alkoholische Gärung erfolgt mit sanfter Extraktion, um Eleganz und Finesse zu bewahren, meist mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein klassisch in französischen Piècen über etwa 12–14 Monate, ein moderater Anteil neuen Holzes (ca. 20–30 %) sorgt für zusätzliche Struktur und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Ideal zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, gebratenen Pilzgerichten, Wildgeflügel oder zu mittelkräftigen Käsesorten wie Comté und Époisses. Servieren bei 15–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter, um Frucht und Gewürz voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Arnaud Baillot ist ein aufstrebender Name in Beaune: Gegründet von Arnaud Baillot und seiner Frau Laure (aus der Familie Liger-Belair) steht das Haus für handwerklich erzeugte, klein parzellierte Burgunder mit klarer Terroir-Prägung. Mit sorgfältiger Traubenselektion, minimaler Intervention und maßvollem Holzeinsatz hat sich das Weingut rasch einen Ruf als verlässliche Adresse für präzise, charaktervolle Pinot Noirs entlang der Côte d’Or erarbeitet – ein Gewinn für die Appellation Gevrey-Chambertin.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.