Domaine Arnaud Baillot, Meursault 1er Cru Les Cras 2022

Domaine Arnaud Baillot Meursault 1er Cru Les Cras 2022 ist ein charaktervoller Chardonnay aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die berühmte Spannung zwischen cremiger Fülle und kalkiger Präzision auf den Punkt bringt. Als Premier Cru aus dem steinigen Klimat Les Cras zeigt er die tief mineralische Signatur, die Meursault-Liebhaber so schätzen. Ein Wein für Kenner, der die moderne Eleganz Burgunds mit klassischer Handwerkskunst verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein hellgolden mit grünlichen Reflexen – klar, brillant und dicht. Bereits beim ersten Schwenken zeigen sich feine Schlieren, die auf Substanz und Reife hinweisen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett: reife Zitrusfrucht und gelbe Birne, weiße Blüten, dazu ein Hauch von gerösteten Haselnüssen, frischer Brioche und zartem Vanilleholz. Ein feiner, kreidiger Rauchton – typisch für Les Cras – verleiht zusätzliche Tiefe und Noblesse. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und zugleich straff geführt: saftige Zitrusfrische, Steinobst und ein leicht saliner Zug liegen auf einer cremigen Textur, die von präziser, kühler Säure balanciert wird. Die Holznoten sind exzellent integriert und unterstreichen die Textur, ohne zu dominieren. Der Abgang ist lang, klar und mineralisch, mit Anklängen von Zitronenzeste, gerösteten Mandeln und feiner Kreide. Hervorragendes Reifepotenzial: in der Jugend mit Karaffe schon sehr zugänglich, gewinnt aber in 5–10 Jahren zusätzlich an Komplexität und Tiefe.

Vinifikation
Les Cras verweist etymologisch auf ‚craie‘ (Kreide) – und genau das prägt dieses Premier-Cru-Terroir: karge, steinige Kalk- und Mergelböden mit exzellenter Drainage und meist östlicher bis südöstlicher Exposition. Die Reben liefern konzentrierte, mineralisch geprägte Trauben, die Spannung und aromatische Klarheit vereinen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Nach sanfter Pressung vergärt der Most spontan oder mit neutralen Burgunderhefen in französischen Eichenfässern. Ein maßvoller Anteil neuer Eiche (typisch etwa 20–30 %) sorgt für Struktur und feine Würze, ohne die Herkunft zu übertönen. Der Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlicher Bâtonnage dauert rund 12–14 Monate; vor der Füllung wird nur behutsam geklärt und, wenn nötig, minimal filtriert, um die natürliche Textur zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Hummer, Jakobsmuscheln, Seezunge meunière, gebratenem Geflügel mit Rahmsauce, Kalb in heller Jus sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Am besten bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen (2022) profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe und die feine Würze vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Arnaud Baillot ist ein junges, qualitätsorientiertes Haus mit Sitz in Beaune, das seit den 2010er-Jahren mit sorgfältig ausgewählten Parzellen in der Côte de Beaune und Côte de Nuits arbeitet. Das Credo: präzise Lageninterpretation, handwerkliche Vinifikation und maßvoller Holzeinsatz. Mit fokussierten, terroirgetriebenen Burgundern – besonders in den weißen Lagen – hat sich die Domaine rasch einen Namen gemacht und steht exemplarisch für die neue, detailversessene Generation in Burgund.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.