Domaine Arnoux-Lachaux Echezeaux Grand Cru 2007 - 0,75l

Der Domaine Arnoux-Lachaux Échezeaux Grand Cru 2007 stammt aus einer der renommiertesten Grand-Cru-Lagen Burgunds und vereint die Finesse von Pinot Noir mit der besonderen Tiefe von Vosne-Romanée. Ein gereifter Burgunder für Liebhaber klassischer Jahrgänge, der heute mit großer aromatischer Komplexität und seidiger Textur begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem gereiften Rubinrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase verbinden sich getrocknete rote Früchte, Walderdbeeren und Kirschen mit Veilchen, feinen Gewürzen, Unterholz und einer subtilen erdigen Note. Am Gaumen wirkt der Échezeaux elegant und ausgewogen, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer langen, zunehmend würzigen Frucht. Der Jahrgang 2007 präsentiert sich heute wahrscheinlich auf einem sehr schönen Reifepunkt; bei optimaler Lagerung kann er noch einige Jahre Freude bereiten.

Vinifikation
Échezeaux gehört zu den bedeutendsten Grand-Cru-Lagen an der Côte de Nuits und ist für seine komplexen, aromatischen Pinot-Noir-Weine bekannt. Die Weinberge profitieren von kalk- und mergelhaltigen Böden sowie der geschützten Lage rund um Vosne-Romanée. Die Trauben werden traditionell sorgfältig gelesen und mit dem Ziel vinifiziert, die Finesse und den individuellen Charakter des Terroirs herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt burgundisch geprägt mit Reifung im Holz, wodurch Struktur und Würze ergänzt werden, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser gereifte Grand Cru passt hervorragend zu feinen Gerichten wie Rehrücken, Taube, Kalbsfilet oder Entenbrust mit einer milden Jus. Auch Gerichte mit Waldpilzen, Trüffel oder gereiftem Comté harmonieren ausgezeichnet. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Vor dem Genuss sollte die Flasche vorsichtig geöffnet und auf mögliches Depot geprüft werden; ein behutsames Dekantieren kann helfen, den Wein zu belüften, bei einem gereiften Jahrgang sollte er jedoch nicht unnötig lange der Luft ausgesetzt werden.

Produzent
Domaine Arnoux-Lachaux zählt zu den angesehenen Erzeugern von Vosne-Romanée und blickt auf eine lange Familientradition im Herzen der Côte de Nuits zurück. Das Gut ist für präzise, terroirgeprägte Burgunder bekannt, die die Eleganz und aromatische Tiefe der großen Lagen der Region hervorheben. Die Weine aus den Grand Crus des Hauses genießen unter Kennern einen hervorragenden Ruf und gehören zu den besonders gesuchten Vertretern der Domaine.

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