Domaine Arnoux-Lachaux Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2007 - 1,5l

Der Domaine Arnoux-Lachaux Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2007 gehört zu den rarsten und begehrtesten Weinen Burgunds. Dieser reinsortige Pinot Noir aus der legendären Grand-Cru-Lage Romanée-Saint-Vivant verbindet die Finesse von Vosne-Romanée mit bemerkenswerter Tiefe und profitiert im 1,5-Liter-Magnumformat von einer besonders langsamen, harmonischen Reife. Der Jahrgang 2007 präsentiert sich heute als gereifter Burgunder mit ausgeprägter aromatischer Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem gereiften Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifen roten Früchten, getrockneten Rosen, Veilchen und feinen Gewürzen, begleitet von erdigen Nuancen, Unterholz und einem Hauch von Leder. Mit weiterer Belüftung können sich die für gereiften Pinot Noir typischen tertiären Noten noch deutlicher zeigen. Am Gaumen wirkt der Romanée-Saint-Vivant seidig und präzise, mit konzentrierter Frucht, feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, burgundischen Säurestruktur. Subtile mineralische Anklänge und ein langer, nuancierter Nachhall unterstreichen seine Herkunft. Der Wein ist bereits sehr zugänglich, sollte aber dank des Magnumformats weiterhin über einige Jahre Freude bereiten – idealerweise jetzt bis etwa 2030, abhängig von Lagerung und Flaschenentwicklung.

Vinifikation
Die Grand-Cru-Lage Romanée-Saint-Vivant liegt in Vosne-Romanée an der Côte de Nuits und zählt zu den prestigeträchtigsten Terroirs Burgunds. Ihre kalk- und tonhaltigen Böden sowie die geschützte Hanglage schaffen ideale Bedingungen für Pinot Noir mit Finesse, Duft und Tiefe. Bei Domaine Arnoux-Lachaux werden die Trauben traditionell mit großer Sorgfalt gelesen und schonend verarbeitet; die Vinifikation und der Ausbau zielen darauf ab, den Charakter der Lage unverfälscht herauszuarbeiten. Die lange Reife im Magnumformat unterstützt dabei die besonders ausgewogene Entwicklung des Weins.

Essen & Servieren
Ein gereifter Romanée-Saint-Vivant passt hervorragend zu eleganten Gerichten wie Rehrücken, Fasan, Entenbrust oder Kalbsfilet mit feinen Saucen. Auch geschmorte Pilze, Trüffelgerichte und gereifter Comté harmonieren ausgezeichnet mit seiner erdigen Tiefe. Bei 16–18 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung in einer großen Karaffe kann die Aromen öffnen; bei einer älteren Flasche empfiehlt es sich jedoch, zunächst nur behutsam zu dekantieren, um die feinen tertiären Nuancen zu bewahren.

Produzent
Domaine Arnoux-Lachaux zählt zu den angesehenen Erzeugern von Vosne-Romanée und blickt auf eine lange Familientradition in der Côte de Nuits zurück. Das Haus ist besonders für terroirgeprägte Pinot-Noir-Weine bekannt, die Eleganz, Präzision und Tiefe miteinander verbinden. Die Weine aus den Premier- und Grand-Cru-Lagen der Domaine genießen unter Burgund-Liebhabern einen hervorragenden Ruf und gehören zu den gesuchten Gewächsen der Region.

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