Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022

Der Domaine Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022 ist ein rarer Beweis dafür, dass Chassagne-Montrachet auch in Rot auf höchstem Niveau glänzen kann. Aus der Premier-Cru-Lage Clos Saint Jean stammend, verbindet dieser Pinot Noir Tiefe, Finesse und eine bemerkenswerte innere Spannung. Historisch war Chassagne-Montrachet für kraftvolle Rotweine bekannt, bevor Chardonnay die Region dominierte – dieser Wein knüpft souverän an diese Tradition an.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit transparenter, brillanter Tiefe. In der Nase zeigt er sich äußerst expressiv: saftige rote Frucht – vor allem Kirsche, rote Johannisbeere und etwas Himbeere – wird von feinen Gewürznoten, einem Hauch Pfeffer und subtil unterlegten Holzanklängen begleitet. Florale Nuancen und ein zarter, mineralischer Unterton verleihen der Aromatik zusätzliche Komplexität. Am Gaumen ist der Clos Saint Jean 2022 präzise und strukturiert, mit lebendiger, aber reifer Säure und seidig eingebundenen Tanninen. Die rote Frucht wirkt saftig und kühl, elegant umspielt von dezenten Würz- und Röstnoten aus dem Fassausbau. Die Textur ist fein, der Körper mittelgewichtig, mit einem langen, ausgewogenen Nachhall, der Frucht, Würze und Frische harmonisch zusammenführt. Dank der soliden Struktur besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über etwa 10–15 Jahre ab dem Erntejahr weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Premier-Cru-Lage Clos Saint Jean in Chassagne-Montrachet, deren kalkhaltige Böden mit Tonauflage ideale Bedingungen für fein strukturierte Pinot-Noir-Weine bieten. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, um nur perfekt gereiftes, gesundes Traubengut zu selektieren. Im Keller wird mit großer Detailgenauigkeit gearbeitet: eine schonende Verarbeitung der Trauben, kontrollierte Maischestandzeiten und eine behutsame Gärführung bewahren die Finesse der Frucht. Der Ausbau erfolgt in einer sorgfältig abgestimmten Kombination aus neuen und gebrauchten Eichenfässern, um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Klarheit der Pinot-Noir-Frucht zu überdecken – das Ergebnis ist eine balancierte, terroirbetonte Interpretation dieser raren roten Chassagne-Appellation.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru ist ein ausgezeichneter Begleiter zu eleganten Fleischgerichten wie Kalbsrücken, Lammkoteletts, confierter Ente oder Perlhuhn, ebenso wie zu feinen Wildgerichten mit zarter Sauce. Auch zu Pilzgerichten (Risotto mit Steinpilzen, gebratene Kräuterseitlinge), Geflügelterrinen oder mittelkräftigen, nicht zu stark gereiften Käsesorten aus Kuhmilch zeigt er sich von seiner besten Seite. Idealerweise wird er bei 15–16 °C serviert. Eine behutsame Karaffierung von etwa 30–60 Minuten bei jungen Jahrgängen wie 2022 hilft, die aromatische Ausdruckskraft und die feine Struktur voll zur Geltung zu bringen, ohne die delikate Pinot-Noir-Eleganz zu verlieren.

Produzent
Das Domaine Bachelet-Ramonet zählt zu den etablierten Erzeugern in Chassagne-Montrachet und ist vor allem für seine präzisen, terroirbetonten Burgunder bekannt. Die Familie bewirtschaftet einige der renommiertesten Lagen der Appellation und verbindet traditionelles Handwerk mit einem sehr genauen Verständnis für jede einzelne Parzelle. Innerhalb der Region genießt das Weingut einen hervorragenden Ruf für feine, langlebige Weine, die weder von Holz noch von Technik dominiert werden, sondern den Charakter des Bodens in den Vordergrund stellen. Besonders die Arbeit in ausgewählten Premier-Cru-Lagen wie Clos Saint Jean unterstreicht den Anspruch des Gutes, sowohl im weißen als auch – seltener – im roten Chassagne-Montrachet Maßstäbe zu setzen.

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