Domaine Barolet-Pernot, Saint-Romain Rouge 2023

Der Domaine Barolet-Pernot Saint-Romain Rouge 2023 ist ein klassischer, terroirgeprägter Pinot Noir aus dem Herzen Burgunds. Er verbindet Energie, Finesse und eine bemerkenswerte Präzision – ein Stil, für den das Haus in Saint-Romain seit Jahren geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer feinen, burgundischen Transparenz und einer eleganten, eher schlanken Struktur. In der Nase entfalten sich typische Pinot-Noir-Noten von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch würziger Erdigkeit, begleitet von subtilen mineralischen Akzenten. Am Gaumen wirkt der Saint-Romain Rouge 2023 präzise, lebendig und ausgewogen, mit saftiger Frucht, feinen Tanninen und guter Spannung. Die Struktur ist zugänglich, zugleich aber klar auf Länge und Balance angelegt. Dank seiner Frische und Konzentration besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Saint-Romain in Burgund, einer Lage, die für kühle Nächte, kalkreiche Böden und Weine mit Frische, Spannung und feiner Mineralität bekannt ist. Domaine Barolet-Pernot arbeitet mit vernünftiger, ausgewogener Weinbergsarbeit nach dem Prinzip der lutte raisonnée; gelesen und sorgfältig sortiert wird von Hand. Der Ausbau erfolgt mit einem je nach Jahrgang und Appellation angepassten Anteil an neuen Fässern, hier mit dem Ziel, die Frucht und Herkunft des Pinot Noir klar in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu gebratener Ente, Coq au Vin, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder mildem Weichkäse. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–17 °C; bei jüngeren Flaschen kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Barolet-Pernot blickt auf eine außergewöhnlich lange Familiengeschichte zurück, die in der Côte d’Or bis ins Jahr 1570 dokumentiert ist. Das heutige Weingut entstand durch die Verbindung der Familien Barolet und Pernot und wurde ab 1985 mit der eigenen Vinifikation konsequent weiterentwickelt. Heute führt die vierte Generation um Romain Barolet-Pernot den Betrieb zu neuer Strahlkraft und hat das Weingut zu einer aufstrebenden Adresse in Saint-Romain gemacht.

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