Domaine Caroline Morey, Domaine Caroline-Morey Chassagne-Montrachet Caillerets Blanc 2017

Der Domaine Caroline Morey Chassagne-Montrachet Caillerets Blanc 2017 stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen der Côte de Beaune. Die weiße Cuvée aus Chardonnay verbindet die für Chassagne-Montrachet typische Kraft mit feiner mineralischer Präzision und zeigt eindrucksvoll das Potenzial burgundischer Spitzenweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifer Birne, begleitet von feinen Noten aus der Reife sowie einer charakteristischen kalkigen Mineralität. Am Gaumen wirkt er konzentriert und zugleich ausgewogen, mit cremiger Textur, lebendiger Säure und einem langen, präzisen Abgang, in dem sich Frucht, feine Würze und Steinmineralität verbinden. Der Jahrgang 2017 ist bereits zugänglich, besitzt dank seiner Struktur und Frische jedoch weiterhin gutes Reifepotenzial. Bei optimaler Lagerung kann der Wein noch mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Les Caillerets in Chassagne-Montrachet, deren kalk- und mergelreiche Böden dem Chardonnay Finesse, Spannung und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet; die Vergärung und anschließende Reifung erfolgen traditionell im burgundischen Stil, teils im Holz, auf der Feinhefe. So entsteht ein Wein, der seine Herkunft klar zum Ausdruck bringt und zugleich eine elegante, harmonische Textur besitzt.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel in heller Sauce. Auch zu cremigen Risotti, feinem Kalbfleisch oder gereiftem Comté passt er hervorragend. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein bei jüngeren Flaschen zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Caroline Morey gehört zu den angesehenen Erzeugern in Chassagne-Montrachet und steht für präzise, terroirgeprägte Burgunder. Das Weingut wurde von Caroline Morey gegründet, die aus einer traditionsreichen Winzerfamilie der Côte de Beaune stammt und das besondere Ausdruckspotenzial der lokalen Premier- und Grand-Cru-Lagen in den Mittelpunkt ihrer Arbeit stellt. Ihre Weine verbinden die klassische Eleganz des Burgunds mit klarer Frucht, feiner Balance und ausgeprägter Herkunftstypizität.

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