Domaine Chante Cigale, Châteauneuf du Pape "La Serine" 2023

Ein seltener Châteauneuf-du-Pape aus nur einer Lage: La Serine ist die Single-Vineyard-Ikone von Domaine Chante Cigale und wird zu 100% aus Syrah gekeltert. Aus rund 70 Jahre alten Reben, 18 Monate in französischen Foudres gereift, vereint er Kraft, Samt und elegante Würze – ein ausdrucksstarker Jahrgang 2023 für Kenner. Seine finessenreiche Aromatik von Veilchen, Brombeere und Pfeffer macht ihn zu einem Charakterwein mit Tiefe und langem Nachhall.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der La Serine 2023 ein tiefdunkles Purpur mit violettem Saum – dicht, klar und jugendlich. In der Nase entfalten sich sofort Noten von zerstoßenen Veilchen und reifen Brombeeren, begleitet von schwarzem Pfeffer, einem Hauch Lakritz und feiner Garrigue-Kräuterwürze; dezente Anklänge von Graphit und Oliventapenade unterstreichen die Mineralität. Am Gaumen vollmundig und saftig, mit dichtem, aber feinkörnigem Tannin und einer belebenden, präzisen Säure, die die intensive Frucht trägt. Schwarze Früchte, Heidelbeere und Schattenmorelle verschmelzen mit Pfeffer, Kakao und einer kühlen, steinigen Salinität. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch, mit einer dezenten Salzspur und elegantem Druck. Das Tannin ist reif und seidig, bereits jetzt zugänglich, aber mit Reserven. Der Wein besitzt sehr gutes Reifepotenzial: 8–15 Jahre sind realistisch, wobei die aromatische Komplexität und die seidige Textur mit weiterer Flaschenlagerung noch zulegen werden.

Vinifikation
Das Traubengut stammt ausschließlich aus der Einzellage La Serine in Châteauneuf-du-Pape, wo alte Syrah-Reben auf klassischen Rhône-Böden wurzeln: ein Mosaik aus sandigen und ton-kalkigen Parzellen, durchsetzt mit Galets roulés, die tagsüber Wärme speichern und nachts abgeben. Der Mistral sorgt für gesunde Trauben und klare Aromatik, die alten Reben für natürliche Ertragsreduktion und hohe Konzentration. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach der sorgfältigen Mazeration reift der Wein 18 Monate in großen französischen Foudres, um Struktur zu verfeinern und die Primärfrucht zu bewahren. Der Ausbau in Großholz verleiht Tiefe und Textur, ohne den Sortencharakter der Syrah zu überlagern.

Essen & Servieren
Hervorragend zu gegrilltem Lammkarree, geschmorter Lammkeule, Reh oder Entenbrust, ebenso zu Steinpilz-Risotto, Ratatouille, Trüffelpasta und gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. Junge Flasche gern 1–2 Stunden karaffieren, um die Gewürz- und Veilchennoten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Chante Cigale geht auf das Jahr 1874 zurück, als Hyppolite Jourdan die 28 Hektar große Familiendomäne als Clos Chante Cigale benannte; 1936, mit der Gründung der AOC Châteauneuf-du-Pape, erhielt sie ihren heutigen Namen. Heute zählt das Weingut zu den prägenden Familienbetrieben der Appellation: über 40 Hektar in 45 Parzellen mit außergewöhnlichem Terroir, teils über 100 Jahre alte Reben und ein ökologisch geprägter Ansatz. Unter der Leitung von Alexandre Favier steht Chante Cigale für charakterstarke, terroirgetriebene Weine, die die Tradition der Region modern interpretieren.

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