Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune 2021

Der Domaine Chanzy Bouzeron Clos de La Fortune 2021 zeigt, wie beeindruckend Aligoté sein kann, wenn er am richtigen Ort und in den richtigen Händen steht. Aus einer der bekanntesten Lagen Bouzerons stammend, verbindet dieser Weißwein lebendige Frische mit ernstzunehmender Tiefe und burgundischer Finesse. Der Name „Clos de La Fortune“, abgeleitet vom lateinischen „fortuna“ für Glück und Freude, ist Programm – diese Flasche ist ein echter Glücksgriff für Entdecker jenseits des Chardonnay-Mainstreams.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine knackige Frische. In der Nase zeigt er ein präzises, ausdrucksstarkes Aromenspiel von Zitruszesten, grüner Apfel, weiße Blüten und frische Kräuter, unterlegt von einem feinen, steinig-mineralischen Ton. Dezente Anklänge von Hefe und ein Hauch gerösteter Nüsse erinnern an den Ausbau auf der Hefe und in gebrauchten Fässern, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen ist der Clos de La Fortune straff, saftig und von einer energiegeladenen Säure geprägt, die ihm enormen Trinkfluss verleiht. Zitrone, Limette, knackige Birne und etwas weiße Johannisbeere treffen auf eine klare, kalkige Mineralität, die den Wein in die Länge zieht. Die Textur wirkt dabei überraschend geschmeidig für einen Aligoté, mit zarter Cremigkeit durch den Ausbau auf der Feinhefe. Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und äußerst animierend. Der Wein ist jetzt schon sehr zugänglich, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich über die nächsten 4–6 Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage „Clos de La Fortune“ in Bouzeron, einer der Aushängeschilder der Appellation. Die Weinberge liegen an einer südostexponierten Hanglage in der nördlichen Côte Chalonnaise und profitieren von guter Sonneneinstrahlung sowie kalkreichen, steinigen Böden – ein ideales Terroir, um die Spannung, Frische und Mineralität des Aligoté herauszuarbeiten. Die Reben werden ohne den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden bewirtschaftet, stattdessen setzt Domaine Chanzy auf organische Düngung und gelegentliche Pflugarbeit zwischen den Rebzeilen, um die Böden lebendig und durchlässig zu halten. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Reinsortigkeit des Aromas zu bewahren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe in einer Kombination aus großen Holzfässern und kleineren, gebrauchten Barriques, was ihm Struktur und eine feine, zurückhaltende Holzsignatur verleiht, ohne seine Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bouzeron ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und ideal für alle, die elegante, frische Weißweine zu feiner Küche schätzen. Perfekt passt er zu Austern und anderen Meeresfrüchten, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Ceviche, Ziegen- und Frischkäse, leichten Geflügelgerichten oder auch zu vegetarischen Speisen wie Spargel, Fenchel oder Risotto mit Zitrone und Kräutern. Servieren Sie den Wein bei 9–11 °C, damit sich sowohl die Zitrusfrische als auch die feinen Hefenoten entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten in einer schlanken Karaffe können dem Wein zusätzlich helfen, seine mineralische Tiefe und die subtile Cremigkeit noch besser zu zeigen.

Produzent
Domaine Chanzy wurde 1974 von Daniel Chanzy in Bouzeron, im nördlichen Teil der Côte Chalonnaise, gegründet – mit der klaren Vision, Weine zu erzeugen, die qualitativ mit den großen Gewächsen der Côte d’Or mithalten können. Das Weingut hat sich seither zu einem der führenden Produzenten der Region entwickelt und bewirtschaftet heute, nach dem Einstieg einer Gruppe burgundischer Weinliebhaber im Jahr 2013, insgesamt rund 163 Hektar in Bouzeron, Rully, Givry, Mercurey und der Côte de Beaune. Die nachhaltige Bewirtschaftung ohne Herbizide und Pestizide, der Fokus auf organische Düngung und sorgfältige Weinbergsarbeit verleihen den Weinen Authentizität und Terroirausdruck. Unter der Kellerleitung von Max Blondelle, der seine Erfahrung unter anderem bei Domaine Chanson gesammelt hat, steht Chanzy heute für präzise, charaktervolle Burgunder mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis – und Bouzeron gilt dabei als eine ihrer besonders spannenden Visitenkarten.

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