Domaine Chanzy Bouzeron Les Trois 2023

Der Domaine Chanzy Bouzeron Les Trois 2022 ist ein frischer, lebendiger Aligoté aus dem Herzen der Bourgogne, der eindrucksvoll zeigt, wie spannend diese oft unterschätzte Rebsorte sein kann. Die Cuvée vereint Trauben aus drei Lagen – Les Clous, La Tournelle und Les Cordères – zu einem klaren, schnörkellosen Wein mit viel Trinkfreude. Als reine Stahltank-Abfüllung ist er der perfekte Einstieg in die Aligoté-Welt von Domaine Chanzy und bietet ein erstaunlich hohes Niveau für seine Preisklasse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, leicht goldenen Gelb mit grünlichen Reflexen, das seine jugendliche Frische unterstreicht. In der Nase entfalten sich klassische Aligoté-Aromen von grünen Äpfeln, Williamsbirne und Zitrusfrüchten, dazu Anklänge von Honigmelone, weißen Blüten sowie eine feine kalkige, leicht steinige Mineralität. Am Gaumen steht die saftige, knackige Frucht im Vordergrund: grüne Äpfel, Zitrone, ein Hauch Grapefruit und reife Birne, getragen von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure. Trotz seines Charakters als „Basis-Aligoté“ zeigt der Wein eine überraschend schöne Komplexität, mit einem mineralisch-salinen Nachhall und einer klaren Struktur. Er ist in seiner Jugend am zugänglichsten und macht in den ersten 2–4 Jahren nach der Ernte am meisten Spaß, kann aber dank seiner frischen Säurestruktur auch noch etwas reifen und an Feinheit gewinnen.

Vinifikation
Bouzeron ist die einzige Appellation in der Bourgogne, die ausschließlich dem Aligoté gewidmet ist – hier findet die Rebsorte ideale Bedingungen auf kalkreichen Böden mit Mergel- und Tonanteilen. Die Reben für Les Trois stehen in drei unterschiedlichen Lagen – Les Clous, La Tournelle und Les Cordères –, deren unterschiedliche Expositionen für zusätzliche Nuancen sorgen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur gesundes, vollreifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung ausschließlich im Edelstahltank, ohne Ausbau im Holz. So bleibt der reine, unverfälschte Ausdruck von Frucht und Terroir im Vordergrund, unterstützt von einem Ausbau auf der Feinhefe, der dem Wein etwas mehr Fülle und Textur verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Aligoté ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der besonders gut zu Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem oder pochiertem Fisch sowie zu leichten Vorspeisen wie Salaten, Ziegenkäse oder Gemüse-Tartes passt. Auch als Aperitif mit kleinen Häppchen – etwa Blätterteiggebäck, Oliven oder mildem Frischkäse – macht er eine hervorragende Figur. Ideal serviert wird er bei etwa 8–10 °C, damit sich Frische und Aromen voll entfalten. Eine Dekantierung ist nicht notwendig; es genügt, die Flasche wenige Minuten vor dem Genuss zu öffnen, um den Wein atmen zu lassen.

Produzent
Domaine Chanzy ist ein renommierter Erzeuger mit Sitz in Bouzeron und bewirtschaftet Weinberge in einigen der wichtigsten Appellationen der Côte Chalonnaise und Côte de Beaune. Das Weingut hat sich mit seiner präzisen, terroirbetonten Stilistik einen Namen gemacht und gilt insbesondere in Bouzeron als feste Größe, wenn es um charaktervolle Aligoté-Weine geht. Mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, selektive Lese und schonende Vinifikation zeigt Chanzy eindrucksvoll, welches Niveau Aligoté erreichen kann. Die Weine der Domaine werden regelmäßig von Kritikern und Sommeliers gelobt und sind heute eine feste Größe in der qualitativen Spitze der Region.

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