Domaine Chanzy Santenay 1er Cru Gravières 2022

Der Domaine Chanzy Santenay 1er Cru Gravières 2022 ist ein kraftvoller, dunkel gefärbter und zugleich fein nuancierter Pinot Noir aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen von Santenay. Im südlichen Teil der Côte de Beaune gelegen, verbindet dieser Wein rustikale Tiefe mit burgundischer Finesse und ausgeprägtem Terroir-Charakter. Der hohe Anteil an Mergel in den Böden prägt die Struktur und verleiht dem Wein seine markante, eigenständige Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, tiefen Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, das bereits seine Konzentration und Jugend verrät. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, umspielt von Noten von Pilzen, feuchter Waldboden, einem Hauch Veilchen und einer subtilen, würzigen Erdigkeit. Am Gaumen bietet der Santenay 1er Cru Gravières 2022 eine schöne Fülle und Dichte, ohne an Eleganz zu verlieren. Die rote Frucht steht klar im Vordergrund, saftig und präzise, unterstützt von einer gut eingebundenen, belebenden Säure. Die Tannine sind griffig, aber fein, und verleihen dem Wein Struktur und Länge, während sich am Ende wieder Anklänge von Wald, Unterholz und floralen Noten zeigen. Der Jahrgang 2022 ist bereits jung zugänglich, profitiert aber merklich von Sauerstoffkontakt. Mit einigen Jahren Flaschenreife (ca. 5–8 Jahre ab Jahrgang, je nach Lagerbedingungen) wird sich die Textur weiter verfeinern und die tertiären Aromen (Trüffel, Unterholz, getrocknete Blüten) gewinnen an Komplexität.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage Les Gravières in Santenay liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune und ist bekannt für ihre kalk- und mergelreichen Böden, die Pinot Noir Weine mit Tiefe, mineralischer Spannung und einer gewissen Rustikalität hervorbringen. Bei Domaine Chanzy erfolgt die Lese vollständig von Hand, inklusive sorgfältiger Selektion der Trauben direkt im Weinberg, um nur gesundes und optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Winemaker Max Blondelle führt eine rund 10-tägige Vinifikation durch, bei der behutsam extrahiert wird, um Struktur und Aromatik in Balance zu halten. Anschließend reift der Wein für etwa 10 Monate in französischen Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Textur verleiht, gefolgt von weiteren 5 Monaten Ausbau im Edelstahltank zur Harmonisierung und Klärung, bevor er auf die Flasche kommt.

Essen & Servieren
Dieser Santenay 1er Cru Gravières ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu herzhafter, aber nicht zu schwerer Küche. Er passt ausgezeichnet zu Geflügel wie Coq au Vin, geschmortem Huhn mit Pilzen, Kalbsragout, Lammkoteletts sowie zu Wildgeflügel oder Kaninchen. Auch gebratene Entenbrust, Pilzrisotto, Pasta mit Waldpilzen, gebratenem Wurzelgemüse oder mittelkräftigen, leicht gereiften Käsesorten aus Kuh- oder Ziegenmilch harmonieren hervorragend. Ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 15–16 °C. Junge Flaschen sollten 1–2 Stunden vor dem Genuss karaffiert oder zumindest großzügig belüftet werden, damit sich die dunkle Frucht, die Würze und die floralen Noten voll entfalten können.

Produzent
Domaine Chanzy ist ein traditionsreiches Weingut in der Bourgogne, das sich insbesondere auf die Terroirs der Côte Chalonnaise und der Côte de Beaune spezialisiert hat und für seine präzise, terroirbetonte Stilistik geschätzt wird. Mit einem starken Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und schonende Vinifikation gelingt es der Domaine, die Eigenheiten der jeweiligen Lagen – wie hier den Premier Cru Les Gravières in Santenay – klar zum Ausdruck zu bringen. In der Region gilt Chanzy als verlässliche Adresse für charaktervolle, authentische Burgunder, die sowohl Kenner als auch ambitionierte Einsteiger ansprechen und regelmäßig Anerkennung in der Fachpresse erhalten.

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