Domaine Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2020

Der Domaine Clos Frantin Chambertin Grand Cru 2020 ist ein kraftvoller, zugleich fein nuancierter Pinot Noir aus einer der mythischsten Lagen des Burgunds. Diese Parzelle im legendären Chambertin – einst Napoleons erklärte Lieblingsappellation – verbindet opulente Tiefe mit großer Eleganz und langem Nachhall. Die nur 0,17 Hektar große Fläche des Domaine Clos Frantin gehört zu den spätreifenden Parzellen und liefert besonders konzentrierte, charakterstarke Trauben.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chambertin Grand Cru 2020 in einem tiefen, leuchtenden Rubingranat mit dichter Mitte und leicht violetten Reflexen am Rand. In der Nase zeigt sich die Komplexität dieser Grand-Cru-Lage sehr deutlich: dicht verwobene Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, dazu Pflaume, Dattel und ein Hauch von seltener Sveske. Feine Noten von grünem Tee, Zigarrenkiste, getrockneten Kräutern wie Rosmarin sowie ein Hauch Menthol und zerstoßener Stein verleihen der Aromatik Spannung und Tiefe. Am Gaumen ist der Wein reich, vollmundig und kraftvoll, dabei seidig und geschliffen. Die Textur wirkt beinahe schmeichelnd, mit saftiger, fleischiger Frucht und präzise eingebundener Säure. Die Tannine sind fein, reif und samtig und tragen eine sehr lange, aromatisch vielschichtige Schlussnote. Im Finale zeigen sich nochmals dunkle Beeren, würzige Anklänge, dezente Röstnoten vom Fass und ein mineralischer Kern. Der 2020er wird sich über viele Jahre positiv entwickeln und besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial von mindestens 12–20 Jahren, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Chambertin-Parzelle der Domaine Clos Frantin umfasst lediglich 0,17 Hektar und liegt auf Böden mit einem relativ hohen Anteil an Mergel – ein Terroir, das für Kraft, Struktur und ausgeprägte Aromatik sorgt, aber auch für eine tendenziell spätere Reife der Trauben. Entsprechend gehört dieser Chambertin zu den letzten Lagen, die gelesen werden, damit die Pinot-Noir-Trauben perfekt ausreifen. Im Weinberg wird ökologisch gearbeitet: künstliche Düngemittel und Herbizide wurden durch Kompost, Pflügen und eine strenge Ertragsbegrenzung ersetzt, um wenige, aber hochqualitative Trauben zu gewinnen. Nach der schonenden Lese werden die Trauben sorgfältig vinifiziert, mit minimalen Eingriffen, um den Charakter des Terroirs zu bewahren. Der junge Wein wird mithilfe der Schwerkraft – ohne starkes Pumpen – von Gärbehältern in den Keller überführt. Dort reift er 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft (z. B. Tronçais, Allier) und unterschiedlicher Toastings, um feine, diskrete Holznoten einzubinden, die die Komplexität erhöhen, ohne die Finesse des Pinot Noir zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chambertin Grand Cru ist ein idealer Begleiter zu edlen, aromatisch intensiven Gerichten: Reh- oder Hirschrücken, Wildente, Taube oder ein klassisches Boeuf Bourguignon bringen seine Tiefe besonders schön zur Geltung. Auch zu gereiftem Hartkäse (Comté, Gruyère, alte Bergkäse) oder Trüffelgerichten entfaltet er seine ganze Klasse. Serviert werden sollte er bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden in den ersten Jahren nach der Freigabe ist empfehlenswert, um die dichte Aromatik zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umgießen kurz vor dem Servieren.

Produzent
Albert Bichot ist eines der traditionsreichsten Häuser im Burgund und seit 1831 in Familienbesitz. Heute wird das Unternehmen in sechster Generation von Albéric Bichot geführt, der die Domaine deutlich modernisiert und gleichzeitig tief in der burgundischen Tradition verankert hat. Zum Haus gehören sechs herausragende Domänen in Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise und Beaujolais, mit insgesamt über 100 Hektar Weinbergen. Die Domaine du Clos Frantin in Nuits-Saint-Georges umfasst 7,3 Hektar, davon 3,9 Hektar Premier- und Grand-Cru-Lagen, in denen Pinot Noir unter besten Voraussetzungen gedeiht. Alle Weinberge des Clos Frantin sind ökologisch zertifiziert, und jedes Weingut innerhalb der Gruppe verfügt über eigene Keller und Teams, die die Weine mit möglichst wenig Intervention vinifizieren. Ziel ist es, authentische, terroirgeprägte Burgunder zu erzeugen, die die Eigenheiten ihrer jeweiligen Herkunft – von prestigeträchtigen Lagen wie Chambertin bis zu selteneren Crus – präzise widerspiegeln.

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